Z dobrą kanapką w dłoni życie staje się prostsze: ale czy na pewno znasz wszystkie potrzebne sztuczki?
Czym byłyby Święta Bożego Narodzenia lub Sylwester bez pysznych przystawek? Na pierwszy plan wysuwają się kanapki, bo są dobre dla każdego, a dodatkowo można je przygotować w krótkim czasie. Dobry pomysł na elegancki aperitif w towarzystwie i krótkie przygotowanie.
Różnica, jak to często bywa w kuchni, tkwi w szczegółach. W tym przypadku wybór składników, wszystkie bardzo świeże i delikatne. Nawet chleb oczywiście: może być biały lub pakowany, to kwestia gustu, ale ja wolę chleb pakowany. A wtedy smaki również muszą być zrównoważone, bez przesady, nawet w przyprawach.
Kanapek, których nie można przegapić w Wigilię, prawdziwym trikiem jest czas
Błędem, który popełnia wiele osób, jest przygotowywanie kanapek z dużym wyprzedzeniem, myśląc w ten sposób o zaoszczędzeniu czasu na obiad. Prawda, ale błędna. Bo nawet jeśli dobrze je posmarujemy sosami i kremami, to i tak mają tendencję do wysychania. Czyli maksymalnie godzinę wcześniej i potem w lodówce, przykryte folią spożywczą.
A teraz zobaczmy, jak przygotować trzy idealne kanapki na Boże Narodzenie i Nowy Rok.
Kanapki z ikrą grudkowatą
Wszyscy pomylą je z kanapkami z kawiorem, ale wydamy znacznie mniej, a smak będzie taki sam. Potrzebujemy 8 długich kromek bochenka chleba, 120 g ikry ryczałtowej, 50 g masła, cytrynę i trochę szczypiorku.
Wyciągamy masło z lodówki i czekamy, aż zmięknie. Wrzucamy do miski, dodajemy skórkę z cytryny i dwie łyżeczki jej soku, następnie energicznie pracujemy, aż uzyskamy gładki krem.
Chleb pokroić w kwadraty o szerokości około 6 cm i posmarować kremem maślanym. Za pomocą dwóch łyżeczek uformuj kilka kawałków rydwanu i ułóż je na środku, kończąc szczypiorkiem.
Kanapki z łososiem i serkiem śmietankowym
Tutaj zamiast tego potrzebujemy 8 długich kromek bochenka chleba, 90 g robioli lub innego serka śmietankowego, 6 plasterków wędzonego łososia, koperek, pietruszka, czarny pieprz.
W misce wymieszaj robiolę z aromatycznymi ziołami, szczyptą soli, odrobiną pieprzu i jeśli lubisz, odrobiną skórki z cytryny i szczypiorkiem. Następnie smarujemy tym kremem kromki chleba, następnie kroimy plasterki łososia w trójkąty i kładziemy kilka kawałków na wierzchu, na koniec spryskując oliwą.
Kanapki z krewetkami
Kończymy kolejnym klasykiem. W tym przypadku wyjmujemy 8 długich kromek pokrojonego chleba, 20 krewetek, słoik niskotłuszczowego jogurtu Galbani, pietruszkę, pieprz i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia. Krewetki, świeże lub mrożone, gotuj w rondlu wypełnionym wrzącą, osoloną wodą przez maksymalnie pięć minut.
W międzyczasie wymieszaj jogurt z posiekaną natką pietruszki i odrobiną oliwy. Sól i pieprz do smaku. Tym kremem smarujemy kromki chleba i po przepłukaniu krewetek pod zimną wodą rozprowadzamy je na pieczywie. Kończymy mielonym pieprzem.
