Ziemniaki i papryka, nieunikniona para w kuchni, która zachwyci każdego, jeśli następnie upieczemy je jeszcze lepiej
Ziemniaki i papryka, wspaniały klasyk kuchni włoskiej. Przygotowuje się je błyskawicznie, są bardzo pożywne, można je dodawać do wszystkiego.
Piękne kolory, dobre smaki, ale jest tylko jeden sposób, żeby nawet nie zabrudzić kuchenki. Oto jak to zrobić.
Ziemniaki i papryka – jest sekret, aby były strawne dla każdego
Papryka i ziemniaki razem, małżeństwo, które zawsze się sprawdza. Jest jednak problem, bo nie każdy paprykę trawi, a wina leży przede wszystkim w skórce, która może być niestrawna. Zastosujmy więc metodę wstępnego gotowania w piekarniku lub frytkownicy. Następnie łatwo je obieramy i kroimy na kawałki. W tym przypadku jednak dodamy je do ziemniaków dopiero w połowie gotowania.
Składniki:
3 duże ziemniaki
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
80 g startego parmezanu
2 gałązki rozmarynu
świeży majeranek do smaku
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
1 łyżeczka chili w proszku
Przygotowanie krok po kroku fantastycznej przystawki
Umyjmy je dobrze ziemniaki i pokrój je w plasterki o długości około pół centymetra. Gotuję je ze skórką, bo są też bardziej pożywne. Sprzątamy również papryka, myjemy je i otwieramy na pół, eliminując łodygę. Eliminujemy nasiona i włókna wewnętrzne, kroimy je najpierw warstwami, a następnie na mniej lub bardziej regularne kawałki.
Obieramy je Ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Następnie obieramy cebulę czerwoną, myjemy ją i kroimy w plasterki. Zerwij gałązki rozmarynu i posiekaj igły razem ze świeżymi liśćmi majeranku.
Do miski wrzucamy ziemniaki i paprykę, doprawiamy oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, kilkoma szczyptami drobnej soli, czerwony pieprz proszek i posiekane aromatyczne zioła. Wszystko mieszamy drewnianą łyżką lub bezpośrednio rękami.
Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 190°, a następnie całą zawartość miski wylać na blachę lub naczynie do pieczenia, równomiernie je rozprowadzając. Zapiekamy na środkowej półce i zostawiamy tam blachę na 35 minut, aby ziemniaki staną się miękkie, a papryka zmięknie.
Gdy pozostanie 10 minut, posyp powierzchnię parmezanem i włącz grill, aby uzyskać ładną złotą skórkę. Wyjmij z piekarnika i przed podaniem odstaw patelnię z papryką i ziemniakami na kilka minut.
