Masz w domu ogromny zapas ziemniaków i boisz się, że zaczną kiełkować, zanim zdążysz je wykorzystać? Nie martw się, mamy dla Ciebie kilka sprawdzonych wskazówek, jak zapobiec kiełkowaniu ziemniaków, a jednocześnie zachować ich świeżość. Wprowadzimy Cię w sprawdzone metody przechowywania oraz w jaki sposób wybrać odpowiednie ziemniaki do długotrwałego przechowywania.
Ziemniaki są nieodzowną częścią wielu gospodarstw domowych, ale ich przechowywanie może czasami stanowić wyzwanie. Kiełkowanie ziemniaków nie tylko zmniejsza ich wartość odżywczą, ale może również stanowić zagrożenie dla zdrowia. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak uniknąć tego procesu i jak prawidłowo przechowywać ziemniaki.
Klucz przy zakupie
Rozumiemy, że dla wielu z Was kupowanie ziemniaków w supermarkecie jest najwygodniejszym i najtańszym sposobem ich zdobycia. Zalecamy jednak szybkie spożycie tych ziemniaków. Jeśli planujesz przechowywać ziemniaki przez dłuższy okres, idealnym wyborem będą ziemniaki bezpośrednio od rolników. Unikaj kupowania ziemniaków uszkodzonych, mokrych lub w inny sposób porysowanych.
Optymalne warunki przechowywania
Jeśli chodzi o przechowywanie, kluczowy jest wybór odpowiedniego miejsca. Ziemniaki należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, gdzie temperatura jest stabilna i wynosi około 8–10 stopni Celsjusza. Bezpośrednie światło słoneczne jest szkodliwe dla ziemniaków, dlatego należy je chronić przed słońcem, aby uniknąć uszkodzeń.
Ważne jest, aby ziemniaki nie były przechowywane w zamkniętych plastikowych workach lub w stosach, ponieważ potrzebują miejsca do oddychania. Idealne są różne drewniane pudełka lub torby siatkowe lub papierowe, które umożliwiają cyrkulację powietrza. Można też pod ziemniaki podłożyć węgiel drzewny, który zgodnie ze starymi radami doskonale chłonie wilgoć i zapobiega kiełkowaniu.
Różne rodzaje ziemniaków i ich skłonność do kiełkowania
Niektóre odmiany ziemniaków kiełkują szybciej niż inne. Na przykład ziemniaki o brązowej skórce zwykle kiełkują wcześniej niż ziemniaki o niebieskiej skórce. Dlatego w przypadku długotrwałego przechowywania zalecamy preferowanie odmian o niebieskiej skórce.
Dodatkowe wskazówki, jak zachować świeżość
- Regularnie sprawdzaj ziemniaki i odrzucaj te, które zaczynają kiełkować lub wykazują oznaki uszkodzenia.
- Spróbuj przechowywać ziemniaki z jabłkami; etylen uwalniany przez jabłka może pomóc spowolnić proces kiełkowania.
- Jeśli masz duże ilości ziemniaków, podziel je na mniejsze partie i przechowuj w różnych miejscach, aby zminimalizować ryzyko przeniesienia problemów z jednej partii na drugą.
