Okrúhlica to warzywo, którego wielu Słowaków z nieznanych powodów unika.
Jednocześnie tak jest doskonałe źródło cennych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
Spośród wielu warzyw dostępnych na naszym stole jedno zasługuje na uwagę.
To tanie i łatwo dostępne warzywo, a portal ujawnił, dlaczego nie powinniśmy tego przeoczyć.
Czas przyjrzeć się bliżej temu skarbowi natury, którego wartość dla zdrowia jest zdecydowanie niedoceniana.
Skarb wśród warzyw
Okrągłe lub rzepa (Brasica rapa L.) należy do rodziny kapustowatych.
Nasi pradziadkowie znali ją już jako odporną roślinę, którą można uprawiać nawet w bardziej wymagających warunkach, na przykład na większych wysokościach i w chłodniejszych miejscach.
W średniowieczu warzywo to było bardzo rozpowszechnione w Europie, gdzie stanowiło jeden z podstawowych artykułów spożywczych.
Cieszyła się dużą popularnością również ze względu na możliwość zbioru plonów dwa razy w roku – jesienią i przed latem.
Jej bulwy dobrze przechowują się nawet w miesiącach zimowych.
Z młodych liści możemy zrobić smaczną sałatkę.
Może smakować podobnie rzodkiewka lub kalarepa.
W przeciwieństwie do rzodkiewki w ogóle nie parzy, jest soczysta i ma łagodny, maślany smak.
Okrąg jest doskonałe źródło błonnikasprzyja regularności opróżniania, zapobiega zaparciom i wspiera zdrowie mikroflory jelitowej.
Pomaga także w utrzymaniu uczucia sytości, co może być pomocne w kontroli wagi.
Jest także dobrym źródłem witaminy C, która wspiera układ odpornościowy i odgrywa ważną rolę w tworzeniu kolagenu, pozytywnie wpływa na kondycję skóry.
Witamina ta pomaga również zwalczać wolne rodniki, co może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób przewlekłych.
Te warzywa zawiera także przeciwutleniaczektóre mogą pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny i zapobiec uszkodzeniom komórek.
Azotany obecne w nasionach rzepaku przekształcają się w organizmie w tlenki azotu, które następnie działają dobroczynnie na układ krążenia i może obniżyć ciśnienie krwi.
Runda po zdrowie, co może zdziałać?
- wysoka zawartość witamin i składników odżywczych,
- sprawia, że wysoka zawartość wapnia asystent w leczeniu złamań i profilaktyce osteoporozy,
- wysoka zawartość steroli roślinnych, które są dobre zapobieganie arteriosklerozie,
- bogate w antyoksydanty, usuwają z organizmu szkodliwe wolne rodniki,
- wzmacnia odporność,
- pomaga w utrata wagi,
- poprawia i przyspiesza trawienie i pobudza pracę jelit,
- profilaktyka nowotworów (można to przypisać dużej zawartości przeciwutleniaczy oraz pozytywnemu wpływowi na czynność przewodu pokarmowego i jelit),
- zdrowie układu krążenia – poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, pomaga w usuwaniu złogów wapnia, a tym samym poprawia ich drożność
- działanie moczopędne – częstsze jedzenie może nawet pomóc w rozpuszczeniu drobnych kamieni nerkowych,
- właściwości przeciwzapalne skutecznie leczą astmę i łagodzą objawy astmy,
- Bogatym źródłem są liście rzepy luteina, karotenoid, który wspiera zdrowie oczu i zapobiega chorobom oczu, takim jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćma,
- spowalnianie starzenia – przeciwutleniacze zawarte w rzepie mają zdolność zwalczania wolnych rodników, zapobiegania uszkodzeniom komórek i spowalniania starzenia.
Rundę możemy wykorzystać na różne sposoby.
Można ją jeść na świeżo jako rzodkiewkę lub gotować w formie sałatki, owsianki lub gotować na parze.
Można jeść także liście, są bogate w witaminy i składniki odżywcze, doskonale nadają się np. do sałatek.
Doskonały do odchudzania
Runda składa się w 91% z wody. Pozostała część składa się z 0,3% białka, 6,1% ekstraktów bezazotowych, 1,1% błonnika i 0,8% popiołu z największą zawartością potasu.
Już ten skład wskazuje, że jest bardzo zdrowy, lekki i nadaje się nawet na diety redukcyjne. Zamiast ziemniaków pokroić go w zupę, przygotować jak puree, ale upiec – jest bardzo smaczny i pyszny.
Glista jest nieodpowiednia dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
Buraki są również dobrym źródłem witaminy K, która jest niezbędna dla prawidłowego krzepnięcia krwi i zdrowia kości.
Glukozynolany, występujące również w burakach, to związki siarki, których potencjał powiązano z badaniami działanie przeciwnowotworowe i detoksykacyjne organizmu.
Wreszcie buraki są dobrym źródłem potasu, który odgrywa ważną rolę w regulacji ciśnienia krwi, prawidłowej pracy mięśni i utrzymaniu równowagi płynów w organizmie.
Wysoki poziom potasu w diecie mogą pomóc w zapobieganiu udarowi i chorobom serca.
Jak włączyć rzepę do swojej diety?
Surowy
Surowy krążek jest idealnym dodatkiem w sałatkach lub kanapkach.
Może też pokroić w cienkie plasterki i podawać jako przekąskę.
Gotowany
Gotowana rzepa ma łagodniejszy smak niż surowa.
Można podawać z sosem chrzanowym, majonezem lub jogurtem.
Pieczony
Pieczona rzepa jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Można podawać z ulubionymi ziołami lub przyprawami.
W zupie
Okrągły doskonale sprawdza się także w zupach.
Do nadzienia
Można go również przygotować z rzepy nadziewanie.
Jak widać jest to warzywo, które warto uwzględnić w swojej diecie.
Jest bogaty w cenne składniki odżywczektóre korzystnie wpływają na nasze zdrowie.
Smacznego!
