Może wydawać się zdrową żywnością, ale przemysłowe soki owocowe wcale nie są tym, czym się wydaje, nawet jeśli na etykietach wyraźnie widnieje napis „100% owoców”. Aby się przekonać, czy czytanie składu nie wystarczy, niektórzy amerykańscy badacze porównali niedawno 100% soki owocowe ze słodkimi napojami, takimi jak cola.
Niektórzy amerykańscy badacze faktycznie po raz pierwszy porównali 100% soki owocowe z napojami słodzonymi: oba rodzaje napojów, jeśli są wypite w nadmiarze, mogą prowadzić do przedwczesnej śmierci.
Oczywiście chcielibyśmy poznać marki analizowanych produktów, ale faktem jest, że od pewnego czasu za jedną z głównych przyczyn otyłości uznawane są słodkie napoje, w tym także soki owocowe. W wielu przypadkach soki zawierają już maksymalną ilość cukru, której 4-6-letnie dziecko nie powinno przekraczać w ciągu dnia, więc nie trzeba dodawać, że picie soku to nie to samo, co jedzenie owoców.
Niektórzy badacze próbują to wyjaśnić Uniwersytet Emory w Atlancie i Uniwersytecie Cornella w Nowym Jorku który w jednym stwierdził bardzo podobne powiązania zarówno dla soków owocowych, jak i napojów słodzonych cukrem z a zwiększone ryzyko przedwczesnej śmiercichociaż stwierdzili, że potrzebne są dalsze badania.
uczę się
Naukowcy zbadali spożycie słodkich napojów i soków owocowych u 13 440 dorosłych w wieku powyżej 45 lat w Stanach Zjednoczonych. W ciągu średnio sześcioletniego okresu obserwacji odnotowano 1000 zgonów z dowolnej przyczyny i 168 zgonów z powodu choroby niedokrwiennej serca.
W przypadku osób, które wypijały szklankę soku o pojemności 350 ml dziennie, ryzyko śmierci było o 24% większe w trakcie badania w porównaniu z 11% wzrostem wśród osób pijących codziennie słodkie napoje bezalkoholowe.
Wyniki te sugerują, że spożycie napojów słodzonych cukrem, w tym soków owocowych, wiąże się ze śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny. Potrzebne są solidne, długoterminowe badania, aby określić ich związek z ryzykiem śmiertelności z powodu choroby niedokrwiennej serca.
Wysokie spożycie cukrów i słodkich napojów w diecie (co Amerykanie nazywająSSB”), w szczególności powiązano z kilkoma czynnikami ryzyka choroby niedokrwiennej serca, w tym dyslipidemią, cukrzycą i otyłością.
„Soki owocowe – jak twierdzą badacze – są nadal powszechnie postrzegane jako zdrowsza opcja niż SSB. Często jednak zawierają tyle samo cukru i kalorii co SSB. Chociaż cukier w 100% sokach owocowych występuje raczej naturalnie niż jest dodawany, po metabolizowaniu reakcja biologiczna jest zasadniczo taka sama.
Z tego powodu autorzy badania dochodzą do wniosku, że podobnie jak w przypadku napojów bezalkoholowych, w przypadku soków owocowych potrzeba tyle samo wysiłku, co w przypadku soków wytwarzanych w ostatnich latach przy ograniczeniach podatkowych i marketingowych.
Chociaż cukier zawarty w SSB jest dodawany podczas przetwarzania, a cukier w 100% soku owocowym występuje naturalnie, specyficzne cukry dostarczane organizmowi w tym procesie są zasadniczo takie same, a reakcja biochemiczna podczas metabolizowania jest taka sama.
Co robić?
Unikanie kupowania soków owocowych nie jest takie trudne, wystarczy mieć je w domu wirówka, ekstraktor lub blender do przygotowywania soków i napojów na miejscu, zaczynając od świeżych owoców, bez dodatku cukru.
Tutaj znajdź kilka przepisów na domowe soki, które zawierają wyłącznie naturalne cukry i które jednocześnie pomogą Ci oczyścić organizm. Dla dzieci możesz również spróbować przepisy na smoothie.
W każdym razie czytaj etykiety i dokładnie sprawdzaj ilość cukru.
Przeczytaj także:
