Mam nadzieję, że nikt nie pogardzi pysznymi naleśnikami. Pomimo tego, że ich przygotowanie może wydawać się proste, istnieje duża liczba przepisów, które nie zawsze sprawdzają się w 100%. Zatem spójrzcie na dopracowany przepis na ciasto naleśnikowe autorstwa Jozefa Maršálka. Zdecydowanie nigdy nie jadłeś lepszych naleśników.
Znany czeski piekarz i cukiernik Josef Maršálek zdobył już w ciągu swojego życia duże doświadczenie w kilku różnych krajach świata. Może poszczycić się także tym, że nawet członkowie brytyjskiej rodziny królewskiej, którzy podczas pobytu marszałka w Londynie degustowali jego desery, potrafili docenić jego umiejętności cukiernicze. Cukiernik, którego mogliśmy zobaczyć także w 2020 i 2022 roku w roli jurora w telewizyjnym konkursie Peche tsela krajina, wydał już kilka własnych książek kucharskich, można też zapisać się na jego kursy pieczenia. Nie ma nic lepszego niż nauczenie się czegoś od prawdziwego profesjonalisty. Na przykład coś tak „prostego”, jak z pozoru zwykłe naleśniki.
Świetny przepis na naleśniki możesz zobaczyć także na kanale YouTube Varíme s Kubíček:
Ważne małe rzeczy
Josef Maršálek podzielił się swoim przepisem na naleśniki, które z pewnością się sprawdzą i już nigdy nie będziesz chciał ich zrobić w inny sposób. Przepis, którego korzenie sięgają Francji, charakteryzuje się idealnymi proporcjami składników, dzięki czemu nie musimy się obawiać, że ciasto zbyt mocno się rozerwie czy podczas smażenia utworzą się w nim bąbelki. A jak to zrobić?
Roztopione masło do ciasta
W przepisie nie ma żadnych specjalnych i nietypowych składników, o których zapewne nigdy nie słyszeliśmy lub nie mamy ich wszystkich w domu, dzięki czemu naleśniki możemy zacząć od razu i bez niepotrzebnie długich przygotowań.
Na 100 g mąki zwykłej przygotowujemy 300 ml pełnego mleka, 2 jajka i 50 g masła, które należy najpierw roztopić. Nie zapomnijmy dodać do ciasta około 2-3 szczypt soli i 30 g cukru. Nie będzie potrzebny proszek do pieczenia ani nic innego.
Trzepaczka czy blender?
Teraz wystarczy, że wszystkie składniki wsypujemy do dużej miski i dokładnie mieszamy, aż powstanie piękne ciasto bez grudek. Można w tym celu zalecić użycie miksera ręcznego, który zagwarantuje idealne wymieszanie wszystkich składników, a jednocześnie nie będzie ubijać powietrza w ciasto, czego nie da się uniknąć np. przy użyciu klasycznej trzepaczki.
Poza tym za pomocą miksera, w przeciwieństwie do trzepaczki, zrobimy to znacznie szybciej, a ręce nawet nie będą boleć. Następnie wystarczy rozgrzać na patelni odrobinę masła, aby naleśniki się nie sklejały i wylać na patelnię cienką warstwę ciasta.
Z czym najbardziej je lubisz?
Teraz nie pozostaje nic innego, jak podać ten prosty, ale bardzo popularny deser niemal na całym świecie. Tylko od Ciebie zależy, z czym wolisz jeść naleśniki. Dżem, czekolada, lody, świeże owoce, a może wszystko razem? Tak czy inaczej, ciesz się!
Źródło:
