W tym roku soczewica do cotechino będzie pyszna: duszona według babcinego przepisu, kremowa i bogata w smaku.
Zbliża się koniec tego roku, warto więc uczcić nadejście nowego mnóstwem dobrego jedzenia, a przede wszystkim dobrego humoru.
Jednym z kultowych dań kolacji sylwestrowej jest zawsze cotechino z soczewicą, które kojarzy się z pragnieniem bogactwa i zdrowia: warto zatem odpowiednio się wyposażyć i nie przegapić tego ważnego wydarzenia!
Tak przygotowana soczewica pozostaje smaczna i nie staje się klejem: babciny przepis jest nie do pobicia
Powszechnie wiadomo, że soczewica po ugotowaniu ma tendencję do twardnienia, utraty kremowości i wysuszenia. Przy takim sposobie gotowania pozostaną kremowe i smaczne. Powiem więcej: jeśli zostaną, można je wykorzystać albo jako dodatek do innych dań głównych, albo jako smaczną zupę. Pierwsze danie, które można delektować się złocistymi grzankami, które są sycące i smaczne. Krótko mówiąc, naprawdę wszechstronne danie, które pomaga uniknąć marnowania!
Może ci się spodobać również:
Składniki
400 g czerwonej soczewicy
8 pomidorków koktajlowych
Marchewka
Cebula
Kiść selera
Półtora litra bulionu warzywnego
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Przygotowanie noworocznej duszonej soczewicy
Przygotowanie tego dania zaczynamy od opłukania soczewicy: wsypujemy ją do pojemnika, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę sody oczyszczonej i pozostawiamy do namoczenia na około dziesięć minut. W międzyczasie dokładnie umyj pomidorki koktajlowe, osusz je i pokrój na małe kawałki. Cebulę obierz, posiekaj i włóż do pojemnika, następnie obierz także marchewkę i posiekaj ją, wsypując miąższ do pojemnika z cebulą. Na koniec seler pokroić na małe kawałki i dodać do pozostałych warzyw.
Gdy już to zrobisz, weź rondelek, wlej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i włącz mały ogień. Dodać aromatyczną mieszankę oraz pomidorki koktajlowe i smażyć delikatnie przez około 5 minut. Soczewicę odcedzamy i dodajemy do pozostałych składników, zalewamy jedną trzecią bulionu warzywnego i przykrywamy, zostawiając szczelinę. Gotujemy około trzech kwadransów, za każdym razem dodając odrobinę bulionu, gdy poprzedni się wchłonie i często mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję, a smaki dobrze się połączyły.
Na koniec dopraw solą, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut i wyłącz. Podawaj natychmiast lub poczekaj, aż ostygną, zanim podasz je na stół i ciesz się nimi razem z cotechino na specjalne życzenie!
