Wiadomo, że wszyscy zaniemówili, kiedy podałam calzone nadziewane escarolą i kiełbaskami, zniknęły z talerzy. Oto szybki przepis, którego nie można przegapić.
W kuchni nigdy nie może zabraknąć wyobraźni, a przede wszystkim chęci, miło jest móc eksperymentować z różnymi przepisami i zachwycać wszystkich, nie tylko swoją rodzinę.
Dziś proponujemy przepis na calzone nadziewane escarole, są mięciutkie i lekkie, ja gotuję je w piekarniku i unikam smażenia. Postępuj zgodnie z moim przepisem na sprint krok po kroku!
Calzone nadziewane escarolą i kiełbaskami, gotowe w kilka minut
Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, po przygotowaniu ciasta nie trzeba czekać na wyrośnięcie ciasta, gdyż do wypieków na słono używa się drożdży instant.
Składniki na 4 osoby
400 g mąki 00
200 ml wody
40 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
8 g soli
1 saszetka drożdży instant do przetworów wytrawnych
400 g escaroli
3 kiełbaski
1 ząbek czosnku
trochę solonych kaparów
10 czarnych oliwek
150 g provoli
Proces calzones nadziewanych escarole i kiełbaskami
Aby przygotować nadziewane calzone, zaczynamy od umycia escaroli po jej dokładnym oczyszczeniu, pokrojeniu lekko liści, a następnie ugotowaniu ich na patelni z odrobiną wody. Odcedź je i włóż na patelnię z oliwą z pierwszego tłoczenia, dodaj czosnek i kapary po ich odsoleniu. Dodajemy również pokrojone kiełbaski i gotujemy przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
W międzyczasie możemy kontynuować przygotowanie ciasta, do miski wsypać przesianą mąkę, do ciasta wytrawnego dodać drożdże instant, zawsze czytamy instrukcję na opakowaniu, czasami proszą się o rozpuszczenie w wodzie z dodatkiem cukru .
Łączymy olej, wodę i sól, dobrze wyrabiamy, aż uzyskamy jednorodne ciasto. Powstałe ciasto rozwałkowujemy wałkiem na 4 równe części, aż powstanie okrągły placek.
Na każdym krążku rozprowadzamy escarole i kiełbaski, usuwamy czosnek, dodajemy oliwki bez pestek, zamykamy na pół i robimy spodnie. Gdy już wszystko będzie gotowe, możemy ułożyć spodnie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 200°C na 20 minut, po czym wyłączamy piekarnik i podajemy calzone.
Ciesz się posiłkiem!
