Przygotujmy na dziś zabójczy aperitif z tymi super miękkimi kanapkami, każdy poprosi o bis wraz z przepisem, którego użyłeś do ich przygotowania.
Covid pozwolił mi na nowo odkryć gotowanie, biorąc pod uwagę, że podczas izolacji wszyscy byliśmy zmuszeni pozostać w domu, więc aby nie stracić niektórych naszych starych nawyków, dostosowaliśmy się, narażając się.
To nie przypadek, że w tym okresie nauczyłam się robić te bułeczki czosnkowe, które doskonale komponują się z domowym aperitifem. Stały się teraz moją mocną stroną i tak naprawdę przygotowuję je w kilka minut, łącznie z zakwasem.
Miękkie kanapki na aperitif
Jest to danie, które wymaga trochę uwagi w przygotowaniu, ale gdy będzie już gotowe, zapewniam, że wysiłek będzie niewielki. Nauczyłam się już je robić bardzo łatwo, wystarczy przyzwyczaić się do ciasta, a same wyjdą. Oto przepis, którego będziemy potrzebować do zrobienia naszych kanapek z czosnkiem:
500 gramów mąki,
Łyżeczka soli,
Szklanka wody,
Szklanka mleka,
dwa ząbki czosnku,
60 gramów miękkiego masła,
Pół pęczka natki pietruszki,
10 gramów semoliny z pszenicy durum,
30 gramów drożdży.
Zdradzę Ci moje sekrety dotyczące bułki czosnkowej
Dajmy się ponieść dobroci kanapek z czosnkiem i przygotujmy je sami, bezpośrednio w domu, proces jest naprawdę prosty, ale wymaga nieco większej koncentracji. Przygotowywanie naszych ciasteczek zaczynamy od zmieszania mąki z kaszą manną z pszenicy durum, a następnie drożdże rozpuścić w ciepłej mieszance wody i mleka, aż w tym przypadku otrzymamy płynną mieszaninę.
Teraz wlewamy mieszaninę do mąki, wyrabiamy wszystko rękami, aż do osiągnięcia tego zwarte, jednorodne ciasto, które musimy pozostawić do wyrośnięcia na dwie godziny w ciepłym miejscu. W tym konkretnym przypadku przypominam, aby zawsze przykryć miskę folią spożywczą i zamknąć ją w plastikowej torbie, aby trochę przyspieszyć proces zakwaszania.
Następnie zmiękczmy masło, zostawiając je na pół godziny przed obróbką w lodówce, tak aby uzyskać ładny krem, do którego dodamy posiekaną natkę pietruszki i pokrojony w drobne kawałki czosnek. W tym momencie bierzemy naszą mieszankę maślaną i smarujemy patelnię, na której będziemy smażyć kąski, posypując odłożoną w środku semoliną i zostawiając ją na około godzinę. W międzyczasie rozgrzejmy piekarnik z termoobiegiem do 180 stopni.
W tym momencie bierzemy wyrośnięte ciasto i układamy nasze kąski, stopniowo wkładając je do formy. Chleb będzie musiał się gotować przez około 20 maksymalnie 25 minutpo ugotowaniu smarujemy jeszcze gorącym masłem z czosnkiem, odczekujemy około 10 minut i gdy są jeszcze ciepłe, podajemy na stół… Zapewniam, że będą bosko nie do zdarcia.
