Dzisiaj na obiad nie będzie chleba, ale przygotujmy tę bardzo miękką focaccię, idealną do podania z kilkoma wędlinami. Przepis jest naprawdę prosty w wykonaniu i wymaga użycia bardzo niewielu składników.
Przygotujmy razem pyszne danie, które może zastąpić chleb na inny niż zwykle obiad, pyszną miękką focaccię, która wymaga trochę czasu na wyrośnięcie, ale daje niesamowity efekt.
Jeśli raz spróbujesz, nie będziesz już mógł się bez niego obejść, a właściwie stanie się ono Twoim sztandarowym daniem, spróbujmy je razem przygotować, a przekonasz się, że Twój sobotni wieczór będzie miał zupełnie inny smak. Rób notatki i zapisuj ten przepis tyle razy, ile chcesz.
Przepis na miękką focaccię
Znalazłam ten przepis przez przypadek w notatniku mojej mamy, w którym przechowuje idealne dawki wszystkiego, co przez lata serwowała w kuchni, prawdziwe portfolio dobroci. Przepis referencyjny zawierający potrzebne nam składniki jest następujący:
600 g mąki,
300 g wody o temperaturze pokojowej,
20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
5 g drobnej soli,
8 g drożdży piwnych.
Powiem Ci jak przygotować tę idealną focaccię
Zaczynamy przygotowywać naszą focaccię z wodą i drożdżami, wlewamy ją do dużej miski i dodajemy posiekane drożdże, wszystko mieszamy aż się rozpuszczą. W międzyczasie do dość dużej miski lub do naszego miksera planetarnego wsyp mąkę, od razu wlej wodę i drożdże, następnie dodawaj sól i olej.
Całość wyrabiamy do uzyskania jednolitego i zwartego ciasta, które ponownie wkładamy do miski, którą należy przykryć folią spożywczą, pozostawiając go na co najmniej 2 godziny. Następnie wyjmujemy blachę do pieczenia o średnicy około 26 cm, posypujemy diamolą oleju i kładziemy tu nasze ciasto przykryte jednorazowo folią i wkładamy do piekarnika na kolejną godzinę, gdzie będzie musiało pozostać w temperaturze około 25 maksymalnie 28°.
W międzyczasie przygotujmy mieszaninę wody i oleju, weźmy naszą focaccię i zróbmy kilka dziurek, w które posmarujemy uzyskaną solanką, dodając też odrobinę oregano. gotujemy, a następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200° na około 40 minut… gdy ciasto będzie gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i podajemy na stół, sukces gwarantowany.
