Jeśli do ziemniaków dodasz słodką paprykę w proszku, zrobisz fantastyczne tapas, poczujesz się jak w Hiszpanii, a Twój lunch lub kolacja nabierze europejskiego smaku.
Ale tak, wyjdźmy poza włoskie pułapki i wynieśmy naszą kuchnię poza granice półwyspu i odkryjmy smaki i tradycje także innych krajów europejskich. Wielokrotnie widzieliśmy cechy kuchni amerykańskiej, japońskiej i chińskiej, przerabiając ich typowe przepisy nieco dostosowane do naszych, ale jeśli nie zdystansujemy się tak bardzo i pozostaniemy Europą, zdamy sobie sprawę, że z szczypta czegoś dla większości z nas, dotknijmy tradycji i specjałów kulinarnych krajów, które nie są nasze, ale są bliżej Włoch niż myślisz.
Dziś na przykład chcę nieco zmodyfikować naszą klasyczną przystawkę ziemniaczaną, dodając przyprawę bardzo hiszpańską, czyli paprykę. Użyjemy słodkiego, a nie ostrego i przygotujemy ziemniaki zgodnie z tym, co wyjaśnia kuchnia hiszpańska. Idź idź!
Ziemniaki ze słodką papryką
Dosłodźmy ziemniaki i posypmy papryką, co powtarzam, nie chciałam być pikantna, ale pójdźmy na słodko dodając tę przyprawę.
Składniki
Ziemniaki 1 kg
oliwa z oliwek (lub extra virgin)
Papryka 30 g
sól
Jeśli do ziemniaków dodasz słodką paprykę w proszku, zrobisz fantastyczne tapas i poczujesz się jak w Hiszpanii. metoda
Bierzemy klapki i dobrze je myjemy, a następnie usuwamy skórkę i obieramy je. Kroimy je na małe kawałki i wkładamy do wody na 10 minut, ale by woda była zimna. Po upływie wskazanych minut odcedź je i osusz na kartce chłonnego papieru. Wrzucamy je do miski, dodajemy oliwę, sól i dokładnie mieszamy ze słodką papryką. Dobrze wymieszaj i utrzyj całość w jednolitą masę, dbając o to, aby przyprawa idealnie przylegała do kawałków ziemniaków.
Jak zrobić ziemniaki ze słodką papryką
Wyciągamy odpowiednią do piekarnika blachę do pieczenia, wykładamy ją odpowiednim papierem i kładziemy na wierzch skrzydełka tak, aby nie zachodziły na siebie. Włączamy piekarnik na 180 stopni i kontynuujemy pieczenie przez około pół godziny. Do ugotowania ziemniaków wystarczy 30 minut, jeśli nadal będą dla nas trochę twarde, kontynuujemy je jeszcze przez kilka minut. Na koniec na ostatnie dwie minuty włączamy funkcję grilla, aby były bardziej chrupiące. Podawaj je na gorąco lub w temperaturze pokojowej i, jeśli chcesz, z dowolnym sosem.
