Wszystko zaczyna się od soczewicy i wystarczą dwa pudełka, aby wymyślić pierwsze danie, które rozwiązuje problem obiadu
Jest wersja wytrawna i wersja bulionowa, bo z soczewicy można przygotować wszystko. Podobnie jak inne rośliny strączkowe są bogate w białka i węglowodany, mają niską zawartość tłuszczu i są bardzo pożywne.
Jeśli ugotujesz je w ten sposób, obiad opcjonalny oszczędza, ale możesz też zrobić o wiele więcej. Danie-niespodzianka, które każdy zje ze smakiem, a nawet będzie miał bis.
Soczewica ratuje obiad, a z aromatycznymi ziołami to strzał w dziesiątkę
W wielu potrawach aromatyczne zioła robią różnicę. Nie dałam Wam żadnego do wyboru, ale rozmaryn, majeranek i tymianek na pewno dobrze tu wyglądają.
Składniki:
360 g ryżu Arborio
2 pudełka gotowej soczewicy
1 szalotka
120 g sera do smarowania
600 ml bulionu warzywnego
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
pieprz czarny do smaku,
Przygotowanie zupy z roślinami strączkowymi
Otwieramy opakowania soczewicy, wsypujemy je na nieprzywierającą patelnię z 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i 1 obranym ząbkiem czosnku. Gotujemy je 20 minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, co jakiś czas przewracając. Gdy będą gotowe, wyłączamy je.
Na drugą patelnię wlej odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia i podgrzej ją razem z posiekaną szalotką. Gdy ryż się zrumieni, podsmaż ryż przez kilka minut. Mieszamy z połową bulionu warzywnego i gotujemy na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas przewracając, żeby się nie przypaliło.
Solimy umiarkowanie, a gdy zacznie podsychać dodajemy więcej bulionu. Po upływie 10 minut na patelnię dodaj serek śmietankowy i soczewicę, wymieszaj z resztą składników i kontynuuj gotowanie.
Jeszcze 5-6 minut i ryż z soczewicą gotowy. Próbujemy czy nie brakuje mu jeszcze soli lub pieprzu i jeśli tak to dodajemy. Nakładamy na płasko, a więc lekko kremowo, lekko uderzając pod talerz, żeby dobrze się rozprowadził.
