Kiedy mówi się, że domowe zawsze jest lepsze od kupionego, nie jest to niczym innym jak świętą prawdą. Masz ochotę upiec pyszne ślimaki cynamonowe z domowego ciasta? Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a smakują znacznie lepiej niż kupne ciasto francuskie.
Ślimaki cynamonowe pochodzą ze Szwecji. Stały się tak popularne, że zdobyły nawet swój własny dzień, który przypada 4 października i obchodzony jest od 1999 roku. Popularność ślimaków sięga lat 20. XX wieku. Początkowo był to przysmak tylko dla bogatszych rodzin, jednak po drugiej wojnie światowej, dzięki poprawie sytuacji ekonomicznej, trafił na stoły całej Szwecji i od razu rozprzestrzenił się po całym świecie. Dziś to nieśmiertelny klasyk, szczególnie jesienią. Najlepiej przygotować je na domowym zakwasie. Ale tym razem zamiast klasycznych ślimaków spróbujcie przygotować taki czysto słowacki wariant. To nic skomplikowanego.
Instrukcję wideo dotyczącą przygotowania ślimaków można znaleźć na kanale YouTube Cookrate – Przepisy na ciasto:
Szwedzka dobroć na słowacki sposób
Do większej miski wsyp 500 gramów mąki. W drugiej misce przygotuj 20 gramów drożdży. Wlej do niego 200 mililitrów ciepłego mleka. Dodać 50 g mąki i 70 g cukru i dokładnie wymieszać. Przykryj ręcznikiem i odstaw na około 10 minut. Następnie wlej mieszaninę do miski z mąką. Rozpuść 60 gramów masła i wlej do miski. Dodaj jeszcze dwa żółtka i dobrze wymieszaj palcami. Po wymieszaniu ciasta odstaw je na pół godziny.
Warkocze cynamonowe
Teraz podziel ciasto na sześć równych części. Ciasto rozwałkuj rękami na okrąg, a następnie rozwałkuj wałkiem. Rozwałkowane kawałki ciasta rozłóż na papierze do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem. 100 gramów wystarczy. Do małej miski wsyp 30 gramów mielonego cynamonu i 100 gramów brązowego cukru. Wymieszaj małą łyżką.
Za pomocą łyżki równomiernie rozprowadź mieszaninę na cieście. Rozwałkuj ciasto na cienki, długi placek. Sklej wszystkie sześć kawałków ciasta razem z cynamonem. Teraz będziesz utkać warkocze z ciasta, jak przy robieniu choinki. Ponownie sklej końce ze sobą. Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. W międzyczasie możesz wymieszać jedno jajko, które następnie nacierasz.
I jesteś skończony
Teraz wystarczy posypać 40 gramami startych migdałów lub płatków migdałowych i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Teraz cała rodzina i przyjaciele mogą cieszyć się tradycyjnym szwedzkim przysmakiem. Smacznego.
Źródło:
