Planujecie w tym roku zrobić domowy dżem? A czy wiecie, że da się to zrobić w piekarniku i bez mieszania? To całkiem proste. Na przykład te gruszkowe są absolutnie fantastyczne, doskonałe do ciast, bułek czy strudla.
Jabłka są dostępne w całym naszym kraju, dwukilogramowy worek za grosze można kupić w sklepach przez cały rok, jeśli ma się ogród, to często przynajmniej jedną jabłoń. Ale gdzie się podziały gruszki? Gruszki są w dalszym ciągu owocem bardzo sezonowym, od czasu do czasu znajdziemy je w ofercie sklepów już wcześniej w lecie, jednak prawdziwe zbiory gruszek przypadną dopiero jesienią. Nie zaniedbuj tego doskonałego owocu i ciesz się nim do woli. Jest mnóstwo rodzajów gruszek. Jeśli masz dość świeżych owoców, wypróbuj jeden z przepisów. W postaci kompotów, suszonych plastrów, ale także dżemów, będziesz mógł cieszyć się nimi przez resztę roku.
Zobacz jak zrobić pyszny dżem gruszkowy z Zuzaną Machovą (YouTube, kanał Lady Es). Autorka zarówno filmu, jak i książki podzieli się z Wami swoim ulubionym przepisem:
Pieczone w piekarniku
Czy pamiętasz jeszcze, jak Twoja mama pół dnia stała przy kuchence i mieszała dżem? To sprawdzona metoda, ale nie jedyna. Jeśli masz piekarnik i wysoką blachę, możesz przygotować dżem łatwiej, szybciej i bez mieszania. Jest to nawet zabronione w tym przepisie. A co powiesz na dżem gruszkowy w piekarniku? Oprócz wspomnianej wysokiej blachy do pieczenia lub blachy do pieczenia potrzebne będą również 2 kg umytych gruszek bez gniazd nasiennych i skórek, pół kilograma cukru kryształu, 2 łyżki octu, 4 łyżki rumu, pół łyżki mielonego cynamonu, zmiażdżone 3 kawałki goździków.
Niezbędny ocet
Rozgrzej piekarnik do 200-250°C, wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej gruszki wymieszane z octem. Koniecznie nie pomińcie octu, dzięki temu dżem się nie przypali. Nie ingeruj w gruszki i nie mieszaj ich do końca. Wstawić do piekarnika na około 20 minut. Następnie posypać gruszki ćwierć kilo cukru i ponownie piec przez 15 minut.
Rum i przyprawy
Powtórz procedurę. Następnie posypać resztą cukru i ponownie piec przez 15 minut. Teraz zmiksuj zawartość puszki blenderem ręcznym lub włóż do robota kuchennego i dodaj rum oraz przyprawy. Zmiksuj do uzyskania pożądanej konsystencji, a jeśli konfitura nadal wydaje się zbyt płynna, włóż je do piekarnika, aby dokończyć pieczenie. Zwykle wystarczy 10–15 minut.
Dobra konserwacja
Napełnij czyste, zamykane szklanki gorącym dżemem. Odwróć je do góry nogami i pozwól im całkowicie ostygnąć. Jeśli dżem jest wystarczająco ugotowany i zawiera tylko minimalną ilość wody, będzie również dobrze zakonserwowany i mniej podatny na psucie się. Szklanki przechowuj w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu, otwarte szklanki najlepiej w lodówce.
Źródło:
