Wiele prostych składników, począwszy od ziemniaków, po sałatkę, która rozwiązuje cały dzień: na stole nigdy nie brakuje smaku
Łatwo powiedzieć sałatka, ale ta jest zbyt dobra. Możemy uznać je również za danie wyjątkowe, na wszystkie 12 miesięcy w roku, gdyż ma w sobie wszystko. A z sosem pietruszkowym to także eksplozja kolorów
Bogata sałatka ziemniaczana, sos ma wszechstronne zastosowanie: oto, jak można go poddać recyklingowi
Tam sos pietruszkowy sAby ubrać sałatkę bogatą w ziemniaki, zastosuj klasyczną piemoncką zieloną kąpiel. Jeśli więc zostało Ci coś z mięsa lub jeśli z wyboru przygotujemy trochę więcej, idealnie nadaje się jako dodatek do gotowanego mięsa, a nawet samego kurczaka lub indyka gotowanego na patelni bez przypraw.
Składniki:
10 małych ziemniaków
1 łodyga selera
50 g suszonych pomidorów w oleju
70 g zielonych oliwek
3 średnie jajka
1 garść solonych kaparów
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
czarny pieprz do smaku
Na sos:
1 pęczek pietruszki
2 naturalne filety z sardeli
2 ząbki czosnku
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki białego octu winnego
1 szklanka wody
Przygotowanie sałatki krok po kroku
Umyjmy je dobrze ziemniaki i gotujemy na patelni z dużą ilością wody, zaczynając od zimnej, już lekko osolonej. Liczymy 15, maksymalnie 20 minut od zagotowania wody, bo ziemniaki potrzebujemy ich kompaktowych, a nie wyrzuconych.
W oczekiwaniu możemy już przygotować sos. Do filiżanki wlewamy potrzebną oliwę, obieramy ząbki czosnku i otwieramy je na pół, eliminując wewnętrzny rdzeń. Następnie wrzucamy je na olej, aby uwolniły smak i zostawiamy tak na 20 minut.
Przygotowujemy również Jajka na twardo: wrzucamy je do rondla wystarczająco dużego, aby je pomieścić bez uderzania o siebie, zalewamy wodą i włączamy średni ogień. Następnie obliczamy 9 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.
Gdy będą gotowe, podnosimy je i szybko przepuszczamy pod spodem zimna woda i obierz je, odkładając na bok. Gdy ziemniaki się ugotują, zbieramy je łyżką cedzakową. Pokrój, ale poczekaj, aż będą letnie, w przeciwnym razie ryzykujemy ich połamanie. Odkładając je na bok, dobrze oczyszczamy łodygę selera, usuwając włókna i kroimy go w krążki.
Weźmy je jeszcze raz ziemniaki, przekrój je na pół, włóż do dużej miski i dodaj przekrojone na pół lub w plasterki oliwki bez pestek, suszone pomidory odsączone z oleju, pokrojony już seler i garść osolonych kaparów. Na koniec dodajemy również jajka przekrojone na pół, a następnie w plasterki.
Na koniec potrzebujemy sosu pietruszkowego. Myjemy i osuszamy czystą szmatką, następnie wlewamy do miski miksera, dodając po wyeliminowaniu czosnku oliwę, ocet, 1 szklankę zimnej wody i filety z anchois naturalny. Całość miksujemy kilka sekund, aż uzyskamy kremowy sos. Nie dodawałam soli, bo są już pomidory, oliwki itp kapary i anchois.
Naszą bogatą sałatkę ziemniaczaną polewamy sosem pietruszkowym, dobrze mieszamy łyżką i przed podaniem odstawiamy na co najmniej 30 minut do lodówki.
