Masło i ziemniaki, ale to nie puree: bardzo prosty, a zarazem genialny dodatek, który przygotujesz w kilka minut i sprawi radość całej rodzinie
O ile w kuchni włoskiej najczęściej używaną przyprawą jest olej, o tyle dla Francuzów jest to wszystko, czego używają niemal wszędzie. Tak narodziły się pommes Anna, danie, które ma co najmniej 200 lat, ale zawsze pozostaje aktualne. Tylko ziemniaki i dużo masła, do ugotowania w piekarniku.
Nie jest to przepis dietetyczny, ale bardzo dobry na chrupiącą i miękką przystawkę, którą można przygotować w mgnieniu oka.
Smaczne ziemniaki z masłem, można je doprawiać na wiele sposobów
Najbardziej klasycznym sposobem na nadanie smaku tym smacznym ziemniakom jest z pewnością użycie aromatycznych ziół, od tymianku przez majeranek po rozmaryn. Lubię szczypiorek, ale to kwestia gustu. Od tej bazy możemy następnie rozszerzyć, dodając wędliny, takie jak gotowana szynka, mortadela czy speck, ale także sery ciągnące.
Składniki:
5 dużych ziemniaków
70 g masła
szczypiorek do smaku
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie ziemniaków krok po kroku
Zacznijmy od ich obierania ziemniaki, szybkie mycie i następnie drobno je kroimy. Plasterki al maksymalnie 3 milimetrynależy to zrobić bardzo ostrym nożem lub jeszcze lepiej mandoliną, aby uzyskać jednorodny wynik.
W rondlu roztopić 50 gramów masła resztę dobrze natłuszczamy okrągłą blachę do pieczenia, na tyle dużą, aby zmieściły się w niej nasze smaczne ziemniaki. Zróbmy pierwszą warstwę ziemniaki, ułożone promieniście i lekko nachodzące na dno patelni. To jedyna trudna część przepisu, ale to ona również zrobi różnicę na końcu.
Skończył pierwszy warstwę, doprawić solą, mielony pieprz i odrobina szczypiorku pokrojonego nożyczkami. Następnie przystępujemy do układania kolejnych warstw zawsze w tej samej kolejności: ziemniaki, sól, pieprz, szczypiorek i odrobina roztopionego masła.
Rozgrzewamy piekarniku nagrzanym na 200°C na 30-35 minut (w zależności od mocy naszego urządzenia. Na ostatnie 4 minuty podnosimy blachę pod włączonym grillem, tak aby powierzchnia pysznych ziemniaków się zarumieniła.
Wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na ruszcie lub na wyłączonym kuchence i tu zaczyna się magia. Bierzemy talerz do serwowania nieco większy od patelni i po 10 minutach odpoczynku przekładamy na talerz pyszne ziemniaki. Wynik jest spektakularny i dobry.
