Cała czystość kopru włoskiego wzmocniona kwaśnym smakiem cytryny: dodatek do przygotowania w kilka minut, który pomoże nam poczuć się dobrze
Idealny do oczyszczenia, odżywienia, poprawienia samopoczucia bez przybierania na wadze. Koper włoski taki właśnie jest, ale ma też neutralny smak, dlatego zawsze trzeba mu coś towarzyszyć. Jeśli masz ochotę na danie zdrowe i niewymagające wysiłku, przygotuj je z cytryną, która swoim kwaśnym smakiem łagodzi nadmierną słodycz kopru włoskiego.
A z odrobiny bułki tartej możesz ugotować przepyszną przystawkę, prawdziwego żartownisia na tysiąc okazji.
Koper włoski z cytryną, znaczenie bułki tartej: Używam bułki tartej pochodzącej z recyklingu
Do przygotowania tej pysznej przystawki wystarczą tak naprawdę trzy składniki: koper włoski, cytryna i bułka tarta. Tutaj możesz dokonać dwóch wyborów: pierwszy to użycie klasycznego, nawet z supermarketu. Drugim rozwiązaniem jest ponowne wykorzystanie suchego chleba, nawet sprzed 3-4 dni, i zmiksowanie go, ale nie za dużo, w mikserze. Odzyskujesz go więc i masz większą, domową bułkę tartą.
Składniki:
3 duże kopry włoskie
1 cytryna
4 łyżki bułki tartej
1 ząbek czosnku
80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
listki tymianku do smaku
sól dla smaku
Przygotowanie kopru włoskiego krok po kroku
Zacznijmy od oczyszczenia kopru włoskiego, eliminując nożem części zewnętrzne, które również mogą zostać uszkodzone, brodę i podstawę warzywa. Myjemy je pod strumieniem zimnej wody i nożem kroimy w kliny.
Bierzemy odpowiednio dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą lub płytką patelnię i zaczynamy wlewać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, od razu dodając cały obrany ząbek czosnku. Niech się zarumieni na średnim ogniu i po 5 minutach dodajemy również posiekany koper włoski.
Czekamy, aż dobrze się zarumieni z obu stron, dodając sól do smaku. Gdy grzyby równomiernie się zarumienią, usuń ząbek czosnku i zmiksuj go z sokiem z nietraktowanej cytryny, przefiltrowanym przez sitko o wąskich oczkach.
Zmniejszamy nieco ogień i gotujemy przez co najmniej kolejne dziesięć minut, jeśli chcemy, aby efekt nadal był przyjemny i chrupiący pod zębami. Jeśli nadal lubimy je miękkie, podwajamy czas.
W każdym razie na 5 minut przed wyłączeniem posypać powierzchnię bułką tartą i następnie wymieszać. Niekoniecznie potrzebujemy skorupy. Ale nadal służy do nadania smaku ostatecznemu przepisowi.
Gdy koper włoski na parze będzie gotowy, wyłącz go i z dala od ognia dodaj kilka listków tymianku. Możemy wybrać tymianek klasyczny lub tymianek cytrynowy, aby nadać potrawie bardziej intensywny smak. Wtedy tylko od nas zależy, czy podamy je od razu, czy poczekamy, aż ostygną, bo w obu wersjach są doskonałe.
