Orkisz Maltagliati szefa kuchni Federico Fusca z białą szmatką cinta to apetyczne, typowe toskańskie danie!
Orkisz Maltagliati z białą cinta ragù autorstwa szefa kuchni Federico Fusca to typowe toskańskie pierwsze danie, które zachwyci Cię pysznym smakiem i wspaniałym efektem scenicznym. Świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad, nawet taki w niedzielę, jako alternatywa dla zwykłej lasagne.
Przepis ten zilustrował szef kuchni Federico Fusca widzom słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” podczas odcinka wyemitowanego w Rai Uno dzisiaj, 24 marca 2022 r.
Mówimy zatem o prawdziwym przysmaku, który przygotujesz w zaledwie kilka minut, jeśli ciasto na makaron przygotowałeś już kilka godzin wcześniej. W przeciwnym razie, aby to zrobić, będziesz potrzebować co najmniej 1 godziny. Jest to jednak na tyle dobra przyprawa, że doskonale komponuje się także z innymi kształtami makaronów. W ten sposób zobaczysz, że nawet wysiłek włożony w przygotowanie tej szmaty do noża wkrótce zostanie nagrodzony dobrocią, którą będziesz miał na swoim talerzu.
Orkiszowe maltagliati z białą cinta ragù autorstwa szefa kuchni Federico Fusca, oto jak je zrobić
TO z orkiszem i białą cinta ragù autorstwa szefa kuchni Federico Fusca są daniem bogatym w smak i bardzo zachęcającym. Lubią je zarówno dorośli, jak i dzieci. W szczególności ta odmiana tradycyjnego przepisu, według którego szmatę przygotowuje się przez krojenie nożem delikatnego mięsa cinta, jest naprawdę niesamowita. Spróbuj, aby w to uwierzyć! A jeśli chcesz, daj znać, jak poszło.
Ten przepis został zilustrowany przez szef kuchni Federico Fuscajak już wspomniano, podczas wspomnianego już odcinka słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno.
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: kilka minut
Czas odpoczynku: 30 minut
- Instrumenty
- nóż
- rondel
- deska do krojenia
- doniczka
- drewniana łyżka
- Składniki
- za szmatę
- laur
- 300 g posiekanego selera, marchwi i cebuli
- aromatyczna wiązka
- 2 l bulionu mięsnego
- kieliszek białego wina
- 60 g oliwek Taggiasca
- 1 kg pasa na ramię
- jagoda jałowca
- na makaron
- mąka orkiszowa
- 00 mąka
- jajko
Orkiszowe maltagliati z białą szmatką cinta autorstwa szefa kuchni Federico Fusca, procedura
W rondlu podsmaż na odrobinie oliwy posiekany seler, marchewkę i cebulę, a następnie dodaj nożem wieprzową szmatkę. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy wino. Po upływie wymaganego czasu dodać bulion z kurczaka. Doprawić laską jałowca, listkami laurowymi i rozmarynem, zagotować sos.
W międzyczasie wymieszaj mąki i na stolnicy uformuj fontannę mąki, do centralnego otworu, do którego będziesz wsypywać jajka. Całość zagniatamy na jednolitą masę, którą odstawiamy na 30 minut. Po upływie wymaganego czasu rozwałkuj ciasto i uformuj maltagliati, które będziesz gotować w garnku z lekko osolonym wrzątkiem. Po ugotowaniu odcedź makaron i usmaż go w woku z sosem. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody z gotowania makaronu i podawaj na gorąco.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
