Istnieje wiele fałszywych mitów dotyczących przechowywania gotowanej żywności w lodówce: oto błąd, którego według eksperta nie należy popełniać
Czy natychmiastowe wkładanie resztek do lodówki, gdy są jeszcze gorące, jest niebezpieczne? Spróbujmy trochę rozjaśnić sprawę.
Liczby Marnowanie jedzeniaNiestety, nadal są one bardzo wysokie: Włosi wyrzucają dziennie 81 gramów jedzenia, czyli ponad pół kilograma rocznie (566,3 gramów).
Ma to konsekwencje z ekonomicznego punktu widzenia (strata 126 euro na mieszkańca rocznie), ale także z punktu widzenia ochrony środowiska, jeśli uznamy, że produkcja tego, co ląduje na naszym stole, wiąże się ze zużyciem wody, gleby i energia.
Dlatego w naszych artykułach często sugerujemy strategie przechowywania resztek jedzenia lub ponownego wykorzystania ich w nowych przepisach, aby nie marnować ich i nie wyrzucać do śmieci.
Jeśli zostaje Ci coś do jedzenia, zwłaszcza ugotowanego, naturalną tendencją jest wkładanie go do lodówki i zachowywanie na następny dzień. Ale czy jest to rzeczywiście prawidłowa praktyka, czy też może negatywnie wpłynąć na jakość żywności? Zobaczmy razem.
Przeczytaj także:
Sztuczka TikToka dotycząca przechowywania jedzenia w lodówce
Aby rozwiać wątpliwości dotyczące przechowywania żywności w lodówce, na TikToku interweniował ekspert ds. higieny domowej i osobistej, Maria Futer (@MadameSweat).
W filmie opublikowanym niedawno na jej koncie Mary wyjaśnia, jak prawidłowo przechowywać resztki gorącego jedzenia w lodówce.
Moja teściowa zawsze powtarzała: „Zanim włożysz jedzenie do lodówki, poczekaj, aż ostygnie, bo inaczej w produkcie rozwiną się bakterie” – wyjaśnia w filmie. – Właściwie to się mylił.
Tak naprawdę, jeśli zamierzamy przechowywać ugotowane potrawy w lodówce i spożyć je później, tajemnica polega na tym, aby nie pozostawiać ich zbyt długo w temperaturze pokojowej: sprzyja to namnażaniu się bakterii i pleśni.
Jeśli zostawiłeś go na dłużej niż dwie godziny, równie dobrze możesz go wyrzucić do kosza – wyjaśnia Mary. – Im szybciej włożysz do lodówki, tym lepiej.
Jednak wkładanie do lodówki jeszcze gorącej żywności jest również złą praktyką, ponieważ powoduje marnowanie większej ilości energii, a jednocześnie pogarsza jakość pozostałych produktów znajdujących się w lodówce.
Jeśli włożymy do lodówki bardzo gorący pojemnik, temperatura wewnątrz urządzenia nagle wzrośnie, a silnik lodówki będzie musiał „pracować ciężej”, aby przywrócić prawidłową temperaturę, co spowoduje stratę energii.
Co więcej, nagła zmiana temperatury może wpłynąć na sposób przechowywania żywności w naszej lodówce – np. sera, mleka czy ryb.
3 wskazówki dotyczące doskonałej konserwacji
- Jeśli chcemy, aby jedzenie było wciąż gorące, Stwórzmy małe porcje i umieszczaj je w płytkich pojemnikach: w ten sposób żywność szybciej się schłodzi i unikniesz skażenia bakteryjnego.
- Niech miną maksymalnie dwie godziny z gotowania przed włożeniem pojemników do lodówki: pozwoli to na schłodzenie żywności, ale jednocześnie zapobiegniemy namnażaniu się bakterii w produkcie.
- Na końcu, zdajmy się na zmysły aby sprawdzić, czy produkt przygotowany poprzedniego dnia nadal nadaje się do spożycia: jeśli zauważymy plamy pleśni lub nieprzyjemny zapach, lepiej wyrzucić produkt do śmieci.
Jeśli zastosujemy się do tych kilku prostych zasad, resztki jedzenia będziemy mogli przechowywać w lodówce przez dwa, trzy dniograniczając odpady i oszczędzając cenne zasoby.
Nie chcesz przegapić naszych nowości?
Źródło: TIK Tok
Polecamy również:
