Odkryj sekret przygotowania idealnego tortu Sachera w zaciszu własnego domu. Ten tradycyjny austriacki deser, znany z bogatego smaku czekolady i delikatnego dżemu morelowego, będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Dowiedz się, jak upiec tort Sachera, który oczaruje Twoich gości i wprowadzi kawałek Wiednia do Twojego domu.
Wyobraź sobie – wspaniały ciemny tort pokryty jedwabistym lukrem czekoladowym. Dokładnie tak, jak można znaleźć w Wiedniu. Ciasto Sachera. Czy chcesz się tym cieszyć? Przygotuj go razem z nami! Jeśli wolisz bogate ciasta czekoladowe od lekkich ciast owocowych, nie wahaj się i zacznij piec u nas pyszny tort Sachera. Zapewniamy, że będziesz chciał go piec jeszcze nie raz.
Przepis na ciasto Sachera:
Potrzebujesz:
- 350 gramów roztopionej czekolady
- ½ szklanki granulowanego cukru
- 150 gramów masła
- 4 krople ekstraktu waniliowego
- 6 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
- 1 szklanka zwykłej mąki
- 1 szczypta soli
- 300 ml dżemu morelowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki śmietanki do ubijania
- masło i mąka do wysmarowania i wysmarowania formy
Zacznij od 150 gramów czekolady, którą rozbijasz i rozpuszczasz w kąpieli wodnej. Do posypania odłożyć łyżkę masła i cukru. Resztę masła wymieszać z przestudzoną czekoladą, dodać przesianą mąkę i szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj i wyrób gładkie ciasto.
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj je po łyżce do masy czekoladowej i mieszaj szpatułką. Formę do ciasta (średnica 24 cm) wysmaruj masłem i posyp mąką. Do formy wlać ciasto czekoladowe i wygładzić powierzchnię. Piec przez 40 do 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Pozostaw do ostygnięcia.
Następnie podgrzej dżem z sokiem z cytryny i przecedź przez sito. Wystudzone ciasto wyjmij z formy i przekrój na dwie części. Obydwa smarujemy marmoladą. Równomiernie rozsmaruj górę i boki ciasta.
Pozostałą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj resztę cukru i masło i dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną. Gorącą polewą polej ciasto, rozsmaruj je na bokach i poczekaj, aż stwardnieje.
Aby uzyskać dodatkowy połysk i smak, dodaj świeże owoce lub drobno startą czekoladę na powierzchnię ciasta, zanim lukier zastygnie. Ten krok zapewni Twojemu ciastu nie tylko piękny efekt wizualny, ale także niesamowitą różnorodność smakową.
