Bakłażany w oleju, takie jak te, które można znaleźć na wsiach, kosmiczny przepis mojej babci, aby jeść je przez cały rok, nie martwiąc się o dodatek.
Przygotujmy bakłażany w oleju, takie jak te, które znajdziemy na wiejskich festynach, te dobre, smaczne i soczyste, które na przykład włożone do kanapek są naprawdę fantastycznym rarytasem. Przystąpienie do przygotowania bakłażanów w oleju nie jest takie trudne i tak naprawdę przepis jest w zasięgu każdego, a przede wszystkim jest to przepis, dzięki któremu zawsze mamy gotowy dodatek do dania w spiżarni. Bakłażany są uwielbiane przez wiele osób, nawet dzieci, dlatego stanowią idealny dodatek do zimowych wieczorów. Do dobrego hamburgera, kawałka mięsa, kawałka piersi z kurczaka itd., drugich dań może być wiele, a przede wszystkim nigdy nie będzie błędem użycie bakłażanów w oleju jako przystawki.
Bakłażany w oleju jak na wsiach
Domowe bakłażany w oleju to bardzo praktyczny dodatek i symbol lokalnej kuchni. Procedura w przypadku tych bakłażanów jest bardzo prosta, jak już wielokrotnie mówiliśmy i powtarzaliśmy powyżej, przede wszystkim powinniśmy przystąpić do sterylizacji słoików, w których będziemy umieszczać bakłażany w oleju, aby je zakonserwować.
Pojemniki muszą być wyjątkowo czyste. Bakłażan w oliwie według tradycyjnej sycylijskiej receptury, który, kto wie dlaczego, szczególnie smakuje na wiejskich festynach, gdzie wszystko nabiera bardziej autentycznego i z pewnością bardziej urzekającego smaku.
Składniki
Pięć bakłażanów
dodatkowy olej
Ocet winny
Olej z nasion
Oregano
olej
Bakłażany w oleju takie, jakie można znaleźć na wsiach, kosmiczny przepis mojej babci, aby jeść je przez cały rok. metoda
Przygotowujemy nasze bakłażany w oleju w wysterylizowanych słoikach, jak już powiedzieliśmy, a po umyciu odcinamy oba końce. Kroimy je w paski lub całe plasterki, które przecinamy wzdłuż. Krótko mówiąc, kształt jest sprawą subiektywną, wystarczy włożyć pokrojone bakłażany do durszlaka, do którego wsypiemy grubą sól. Nakładamy obciążenie na bakłażany i gotowe. Odstawiamy na 12 godzin, po czym zdejmujemy obciążenie i płuczemy je pod bieżącą wodą. W tym momencie bakłażany powinny utracić płyn wegetacyjny, a kiedy staną się ciemniejsze i w związku z tym zmniejszą swoją objętość, przygotujemy mieszankę octu i wody i doprowadzimy oba do wrzenia. Po około minucie bakłażany należy odsączyć, układając je na czystej ściereczce.
Jak zrobić bakłażany w oleju jak na wsiach
Wszystko wlewamy do pojemnika doprawionego oregano, papryczką chilli i czosnkiem. Bakłażany wsypujemy do wysterylizowanego słoika, nie dociskając ich zbyt mocno i zalewamy olejem z nasion po brzegi, tak aby były całkowicie zanurzone. Przykryj i zostaw do marynowania na noc.
