Soczysty kurczak w piekarniku to marzenie wielu gospodyń domowych i panów domu. Oczywiście nie jest to trudne, jeśli się wie, jak to zrobić. Dziś podpowiemy Wam, jak zrobić naprawdę soczystego i delikatnego kurczaka, a kluczem – co nie jest zaskoczeniem – jest marynata. Jednak wcale nie jest to odpowiednia mieszanka przypraw. Na ratunek przyjdzie ulubiony napój.
Foto: pexels.com/Karolina Grabowska
Kiedy szukasz pomysłu na prosty obiad w piekarniku, prawdopodobnie pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest kurczak. Udka, ćwiartki czy udka z kurczaka to najczęstszy wybór mięs do pieczenia i nie ma w tym nic dziwnego – pieczony kurczak jest pyszny i niewiele osób niechętnie go spożywa. Chyba, że mięso jest gumowate lub suche i kruche. Wtedy przeżuwamy mięso w nieskończoność i na siłę połykamy je, a przyjemność z jego jedzenia nie istnieje.
Dziś podpowiemy Ci jak przygotować bardzo soczystego kurczaka, który rozpływa się w ustach, a mięso niemal samo samo odchodzi od kości. Zapomnij o posypywaniu kurczaka przyprawami lub gotowymi mieszankami. Mięso włóż do miski, skrop sokiem z cytryny i zalej maślanką. Następnie włóż do lodówki na kilka godzin a następnego dnia masz najlepszego kurczaka bez chodzenia do restauracji.
Kurczak w maślance – smaczny i soczysty
- 6 ćwiartek kurczaka (można podzielić na udka i podudzia),
- 500 ml maślanki naturalnej,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 2 łyżki octu jabłkowego,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki ostrej papryki (lub mniej),
- łyżeczka suszonego oregano,
- sól i pieprz.
Kurczak w maślance
– Jak to zrobić:
- Oczyść i osusz kurczaka. Posypujemy lekko pieprzem i nacieramy pieprzem i czosnkiem. Umieścić w dużej misce.
- Mięso skrop octem jabłkowym (można zastąpić sokiem z cytryny) i otrzep, aby wszystko namoczyło. Następnie zalej całość maślanką.
- Miskę z mięsem przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki, najlepiej na całą noc. Następnego dnia wyjmij mięso z lodówki odpowiednio wcześnie, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Wyjmij mięso z marynaty, ale nie czyść go – powinno lekko pokryć każdy kawałek. Następnie włóż mięso do brytfanny lub żaroodpornej miski.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 45 minut. Następnie zdejmij pokrywkę z miski i piecz przez kolejne kwadrans.
Taki kurczak jest delikatny, soczysty i pełen smaku. Podawać z ryżem i warzywami w stylu orientalnym (w tym przypadku można ozdobić kolendrą) lub z puree ziemniaczanym i musaką lub sałatką z marchewki.
Redakcja Pasja w Tobie.
Powiązane artykuły:
Jak szybko rozmrozić kurczaka? Dzięki temu prostemu trikowi nie zajmie Ci to więcej niż 30 minut
Pieczony kurczak w nowy sposób. Kiedy go tak pokroisz i napełnisz dodatkami, okazuje się pyszne
