Czy niedawno otwierałeś jajka i znalazłeś biały film, który wzbudził Twoje podejrzenia? Spróbujmy wspólnie rzucić trochę światła na tę kwestię, jest jedna rzecz, na którą trzeba uważać.
Dbanie o świeżość jaj nie oznacza, że zawsze mamy do dyspozycji doskonałe jedzenie, które możemy wprowadzić do swoich przepisów, ale jeśli znajdziemy małą białą plamkę, to zawsze musimy zwrócić na nią uwagę.
To plamy, które pojawiają się zaraz po rozbiciu skorupki jajka, ale czy na pewno wiesz, czym one są? Jeśli wyrzuciłeś jajko od razu po zauważeniu ich obecności, wiedz, że popełniłeś bardzo poważny błąd.
Jajko z białymi plamami, czy wiesz, czym tak naprawdę są?
Nadszedł czas, aby wyjaśnić pewne kwestie dotyczące jaj, takie jak obecność białych plam otaczających żółtko. Jeśli tak, nie wyrzucaj ich, ponieważ nie jest to nic groźnego ani obca bakteria, która zaatakowała Twoje jaja.
Mamy na myśli chalazę, czyli białko znajdujące się w żółtku jaja, namacalny znak świeżości żywności. Więzadła te mają bardzo ważne zadanie, utrzymują żółtko w równowadze, a jednocześnie są oddalone od skorupki, zapobiegając poniesieniu przez nią konsekwencji ostrego sprzeciwu. To z pewnością nie koniec.
Czy białe plamy w jajach mogą zwiększać ryzyko salmonelli?
Od białe plamki w jajku (włókna Calaza) są one oznaką doskonałej zdrowotności pożywienia, jednak ich brak powinien nas poważnie zaniepokoić. Nie ma powiązania między białkiem chalaza a salmonellą, bakterią, która osadza się na skorupce jajka i może oddziaływać na jej wnętrze dopiero po jej stłuczeniu… ale to też musimy wyjaśnić.
Brak tych białych plam jest zatem objawem obecności jakiejkolwiek bakterii i tego, że wewnątrz jaja mogła znajdować się proliferacja bakterii. W każdym razie nie oznacza to, że danego człowieka nie można skonsumować, ale zachęcamy Cię do zachowania ostrożności i używania go wyłącznie po ugotowaniu, to samo dotyczy wszelkich przepisów, które zawierają go jako składnik.
W ten sposób zawsze będziesz mógł rozpoznać świeżość żywności i nie obawiać się bezpodstawnego niebezpieczeństwa, jak w przypadku włókna chalazy które znajdują się wokół żółtka.
