Dzisiaj pozwolę Wam przygotować fantastyczną konfiturę z przesadzoną mieszanką, przygotujmy Caponatę na oleju: mieszankę pysznych warzyw na dodatek, który jest zawsze gotowy przez cały rok!
Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis, pokażę Wam jak przygotować pyszną Caponatę na oleju, fantastyczną konfiturę, która sprawi, że mieszanka warzyw będzie zawsze gotowa na smaczną przystawkę przez cały rok! Caponata to typowe danie kuchni sycylijskiej, składające się przeważnie z bakłażanów, ale często przyrządzane także z mieszanką warzyw, dlatego pomyślałam, żeby tak to nazwać. Przygotujemy go klasycznym sposobem na przetwory w oleju, najbezpieczniejszym, który pozwoli Ci przetrwać dłużej.
Dla przypomnienia smaku caponaty dodamy pestki czarnych oliwek, kaparów i czerwonej cebuli, dla pikantnego akcentu można jednak dodać szczyptę papryczki chilli i efekt końcowy będzie przepyszny. Oczywiście możesz go przygotować z ulubionych składników, ale zaufaj mi, smak tej mieszanki składników sprawi, że otrzymasz dodatek, jakiego nigdy wcześniej nie próbowałeś.
Z mieszanką pysznych warzyw przygotujemy tę pyszną Caponatę na oleju, a dodatek do dania będziesz miał zawsze gotowy przez cały rok!
Przepis bardzo prosty w przygotowaniu, ale należy go dokładnie przestrzegać, aby zagwarantować jego integralność i tym samym cieszyć się warzywami w pełni bezpiecznie. Idealny dodatek do mięs, ryb lub po prostu jako przystawka do tostów. Krótko mówiąc, przysmak, którego nie można przegapić. Więc na co czekasz? Załóż fartuch i zaczynajmy!
Czas przygotowania: 30-40 minut
Czas gotowania: 5-10 minut
Składniki
200 g dyni
250 g cukinii
300 g bakłażanów
300 g papryki
250 g karczochów
Woda do smaku
Sól dla smaku
Ocet do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Czosnek do smaku
Suszony rozmaryn do smaku
Suszone oregano do smaku
Przygotowanie Caponaty w oleju
Aby przygotować tę pyszną przystawkę, zacznij od dokładnego pokrojenia i umycia warzyw, a następnie dyni, cukinii, bakłażanów, papryki i karczochów na kawałki podobnej wielkości. W pięciu osobnych garnkach zagotuj połowę dawki wody, dodaj odrobinę soli i połowę dawki octu. Warzywa zanurzać osobno we wrzącej wodzie i occie na 5 minut cukinie, bakłażany i dynię oraz paprykę i karczochy na 10 minut, w zależności od rodzaju warzywa. W przypadku bakłażanów należy pamiętać o soliniu pierwszej warstwy po warstwie bez skórki, aby wyeliminować gorycz wody roślinnej. Pozostawić do namoczenia na co najmniej 2 godziny, odcisnąć i gotować w wodzie z octem przez wskazany czas.
Po ugotowaniu warzywa dobrze odcedzić i pozostawić do ostygnięcia, nie nakładając się na siebie. W międzyczasie wysterylizuj szczelne słoiki, zanurzając je we wrzącej wodzie na 20 minut, a następnie osusz czystą szmatką lub pozwól im całkowicie ocieknąć i wyschnąć, nie powinno pozostać żadnych resztek wody.
Następnie przygotuj składniki, aby nadać warzywom smak i konserwację, a następnie odpowiednią ilość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, zmieszanej z rozmarynem, oregano i posiekanym czosnkiem. Napełnij słoiki warzywami i napełnij je olejem smakowym, aż zostaną całkowicie przykryte. Słoiki zamykamy hermetycznie i przechowujemy w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, np. spiżarni lub piwnicy, na minimum dwa tygodnie przed spożyciem i spożyjemy w ciągu 3 miesięcy. Ciesz się posiłkiem.
