Fulvio Marino udostępnił dziś fanom rewelacyjny przepis, który z łatwością możecie odtworzyć w domu. Pachnące i bogate w smaku, jest naprawdę dobre!
Dziś rozpoczyna się podróż wypieku chleba w naszym kraju Kalabria, w szczególności w Kalabrii Serrez tym chlebem, który charakteryzuje się obecnością w cieście kwiatów czarnego bzu i mąki kukurydzianej.
Specjalne podziękowania przekazał na żywo piekarz Fulvio Marino Kalabryjska pani o imieniu Teresa która widziała go w telewizji robiącego te wszystkie chleby i przesłała mu ten przepis.
Przepis ten został zilustrowany przez piekarza Fulvio Marino widzom słynnego programu kulinarnego „È semper południe”, który został wyemitowany na antenie Rai Uno 30 maja 2022 r.
Chleb na koniec maja autorstwa Fulvio Marino, oto jak go zrobić
The Chleb na koniec maja autorstwa Fulvio Marino to skarbnica smaków, która w naturalny sposób kojarzy się z Kalabrią, ale także z całymi południowymi Włochami. Mąka kukurydziana zawarta w tym cieście nadaje naprawdę wyjątkowy smak.
Uważaj, nie wszystkie kwiaty czarnego bzu są jadalne. Z tego powodu, jeśli nie wiesz, jak je rozpoznać, poproś zaufanego sprzedawcę warzyw, aby Ci je przysłał.
Dawki dla: chleb
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania:
Czas gotowania:
- Instrumenty
- miska
- łyżka
- ociekająca patelnia
- Papier pergaminowy
- przezroczysta folia
- Składniki
- 100 g mąki kukurydzianej
- 400 g mąki 00
- 10 g kwiatów czarnego bzu
- 350 g wody
- 100 g zakwasu (lub 5 g drożdży piwnych)
- 30 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 10 g papryczki chili
- 12 g soli
- do wypełnienia
- ser mozzarella
- anchois
Chleb pod koniec maja autorstwa Fulvio Marino, zabieg
Wymieszaj mąki, aby uzyskać pojedynczy proszek, do którego włączysz większość mąki. Dodajemy mięso mielone i po kilku minutach dodajemy zakwas. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę, do której dodasz sól, którą zwilżysz pozostałą wodą. Kontynuuj ugniatanie przez 5-6 minut, a na koniec dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i kwiaty.
Jednorodną mieszaninę, przykrytą przezroczystą folią, odstawiamy do lodówki na 8 godzin. Po upływie wymaganego czasu na oprószonym mąką blacie uformuj okrągły bochenek i zamień go w pączek. Przenieś mieszaninę na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 3 godziny. Po zakwaszeniu pieczemy w temperaturze 250° przez 15 minut, a następnie kontynuujemy pieczenie w temperaturze 200° przez 30 minut.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
