Zbliżają się Święta Wielkanocne, a wraz z nimi okazja, aby zachwycić rodzinę i przyjaciół smacznym i świątecznym deserem. Ciasto ponczowe to klasyk, który nigdy nie zawodzi. To soczyste, puszyste i smaczne ciasto, które nadaje się na każdą uroczystość wielkanocną.
W tym artykule przedstawimy Wam przepis na ciasto ponczowe, które jest łatwe w przygotowaniu i poradzi sobie z nim nawet początkująca osoba. Nauczymy Cię jak upiec ciasto, przygotować poncz i krem oraz jak pięknie udekorować tort. Autorką przepisu jest Pani Agnieszka Jana Sokolová Uličná.
Potrzebujemy:
2x korpus
4 białka jaj
4 żółtka
150 g kr. cukier
100 ml wody
100 olejów
210 g mąki półgrubej
1 proszek do pieczenia
Marynowanie:
150 ml wody
250 g kr. cukier
100 g masła
100 ml rumu
Sok z 2 cytryn
Sok z 2 pomarańczy
Dżem do nacierania
Byczy:
250 g cukru mielonego (proszek)
2 łyżki rumu
2 łyżki mleka
Trochę barwnika spożywczego
Zbliżać się:
Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka ubić z cukrem na puszystą pianę, dodać wodę, olej i na koniec ubić mąka wymieszana z proszkiem do pieczenia.
Mieszaj ze śniegiem.
Ciasto pieczemy w formie o średnicy 28 cm na złoty kolor i w ten sam sposób pieczemy drugą część.
Pozwól mu ostygnąć w formie.
Marynowanie:
Zagotuj wodę z cukrem, odstaw na bok i wymieszaj z masłem.
Pozwól mu ostygnąć. Do ostudzonej mieszanki dodać 100 ml rumu oraz sok z cytryn i pomarańczy.
Dodamy też trochę koloru.
Do formy wlać pierwszy korpus zalać marynatą i poczekać, aż wchłonie.
Drugie ciało przekrój na pół. Jedną połówkę dobrze posmaruj dżemem.
Drugą połowę smarujemy dżemem i mamy zamiar złożyć powstałe ciasto.
Na spód formy wykładamy przetartą połowę korpusu, kontynuujemy pracę z całym korpusem, drugą połowę ciasta i polewę.
Byczy:
250 g cukru mielonego wymieszać z mlekiem, rum i trochę barwnika spożywczego.
Alternatywnie użyj lukru kupowanego w sklepie. Wylać na wierzch deseru i pozostawić do stwardnienia.
Dekoracja
Sposobów na udekorowanie ciasta ponczowego jest wiele. Oto kilka pomysłów:
Bita śmietana: Bita śmietana to klasyczna dekoracja ponczu. Można nim spryskać wierzch ciasta i ozdobić go różnymi dekoracjami takimi jak wiórki czekolady, kandyzowane owoce czy pisanki.
Czekoladowy lukier: Lukier czekoladowy to kolejna klasyczna dekoracja ciasta ponczowego. Można nim posmarować wierzch ciasta i ozdobić go różnymi wzorami np. falami czy kratkami.
Marcypan: Marcepan to doskonały materiał do dekoracji ciast. Można z niego modelować różne kształty, takie jak kwiaty, zwierzęta czy symbole wielkanocne.
Owoce: Owoce stanowią zdrową i orzeźwiającą dekorację ciasta ponczowego. Można użyć świeżych owoców takich jak truskawki, maliny czy morele lub owoców kandyzowanych.
Orzechy: Orzechy dodają chrupkości i smaku ponczowi. Możesz użyć posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie, orzechy laskowe lub migdały.
Wysuszone kwiaty: Suszone kwiaty nadają ponczowi romantyczny i elegancki wygląd. Można wykorzystać różne rodzaje suszonych kwiatów, np. lawendę, róże czy słomki.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
