Nasiona cytryny i maku. Na pierwszy rzut oka niezwykłe połączenie. Ale dzisiaj zaproponujemy Ci bardzo smaczny przepis. Ci, którzy spróbowali, jeszcze tego nie żałowali
Zdjęcie: Tanya kolčikovo
Sernik makowy z lemon curdem
Surowy materiał:
1, Korpus sernika:
- 200 g ciasteczek maślanych
- 90 g roztopionego masła
2, Pożywny:
- 500 g mascarpone
- 500 g kwaśnej śmietany
- 170 g cukru pudru
- 3 całe jajka
- 200 g maku
3, Twaróg cytrynowy:
- 8 żółtek
- 140 g cukru kryształu
- sok z 4 cytryn
- 100 g masła
Dekoracja: cytryna, truskawki, maliny liofilizowane, beza śnieżna
Zbliżać się:
- Korpus: Zmiksuj ciasteczka maślane, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wymieszane ciasteczka wylewamy do wyłożonej papierem formy i dociskamy łyżką. Piec korpus przez 10 minut w temperaturze 150 stopni. Po upieczeniu wyjąć korpus i pozostawić do ostygnięcia.
- Pożywny: Mascarpone wymieszaj ze śmietaną w mikserze. Następnie dodaj cukier i jajka. Na koniec dodać mak. Nadzienie wylać na wcześniej upieczony korpus. Piec 50 minut w temperaturze 140 stopni. Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika. Sernika nie kroimy tak, żeby brzegi pozostały ładne aż do krawędzi formy. Pozwól sernikowi ostygnąć przez noc.
- Twaróg cytrynowy: Wszystkie składniki wrzucamy do garnka, który następnie stawiamy na parze. Kontynuuj mieszanie glazury trzepaczką, aż zgęstnieje. Trwa to około 12 minut. Glazurę przecedź przez sito. Przecedzoną polewą polej ostudzony sernik. Sernik wkładamy do lodówki na około 3 godzinyaby lukier odpowiednio stwardniał.
Następnie pokrój sernik i udekoruj go. Sernik udekorowałam liofilizowanymi malinami, które rozdrobniłam i posypałam każdy kawałek. Na co drugi kawałek położyłam po ćwiartce truskawki. Na pozostałe kawałki położyłem kawałek cytryny. Udekorowałam także sernik bezy śnieżne, które pokroiłam na kawałki na truskawki. Pokrusziłam trochę bezy i posypałam nimi sernik, żeby sernik ładniej się prezentował.
Przepis na bezy śnieżne:
Surowy materiał:
- 5 białek
- 350 g cukru pudru
- masło do wysmarowania papieru do pieczenia
Zbliżać się:
1. Białka ubijamy na parze na sztywną pianę. Następnie partiami dodajemy cukier ciągle mieszając.
2. Do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką włóż stałą mieszankę białkowo-cukrową. Na blachę do pieczenia połóż papier do pieczenia i posmaruj go masłem. Następnie spryskaj bezą papier do pieczenia.
3. Suszyć bezy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez około 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 50 stopni i pozostaw bezy do wyschnięcia na kolejne 10-15 minut.
Zobacz ten post na Instagramie
Tanya koláčikovo i Redakcia Vašeň v tebe
Powiązane artykuły:
Jak parzyć mak? Zapomnij o wodzie. Weź kolejny składnik, a cała goryczka zniknie
Przepis na mak po japońsku. Oryginalny deser w polewie czekoladowej ozdobi świąteczny stół
