W związku ze zbliżającymi się świętami w wielu gospodarstwach domowych pieczenie znajduje się na liście zadań do wykonania. Papier do pieczenia, po który często sięgamy, może ułatwić nam życie, ale może też zaszkodzić. Trzeba o tym myśleć, żeby nie narażać swojego zdrowia.

Papier do pieczenia jest doskonałym pomocnikiem kuchennym podczas przygotowywania wielu potraw czy wypieków. To nic innego jak cienki kawałek papieru pergaminowego posmarowany tłuszczem, który zapobiega przyklejaniu się ciasta do blachy. Obecnie jest powszechnie stosowany w każdej kuchni, jednak jego użycie niesie ze sobą pewne zagrożenia.

Czy papier do pieczenia można wykorzystać więcej niż raz? Może się okazać szkodliwe

W niektórych sytuacjach niewłaściwie używany papier może być szkodliwy dla zdrowia. Powodem są toksyczne substancje, które następnie przy źle ustawionej temperaturze wnikają w ciasto. Są to substancje zawarte w papierze do pieczenia: silikon (substancja syntetyczna zawierająca atomy krzemu) i quilon (złożony z soli tłuszczu i chromu). Według internetowego portalu poświęconego zdrowiu „Praxis Vita” papier do pieczenia to „papier z obróbką powierzchniową, dzięki której lepiej wytrzymuje wysokie temperatury panujące w piekarniku i nie zamoczy się przy kontakcie z płynami”. Jednak przy jego produkcji „wykorzystuje się składniki, które są toksyczne i mogą być szkodliwe dla organizmu, jeśli zostaną użyte niewłaściwie”. W praktyce oznacza to, że dopuszczalne maksymalne ilości tych substancji mogą zostać wówczas przekroczone i niekorzystnie odbić się na naszym zdrowiu. Dlatego ważne jest, aby zwrócić uwagę na maksymalną temperaturę, w jakiej można go używać. Zwykle jest to 200 lub 220 stopni C.

Po której stronie położyć papier do pieczenia? Używaj go poprawnie

Prawidłowe ułożenie papieru do pieczenia to dręczące pytanie każdego domowego piekarza. Nie ma jednak jasnej odpowiedzi na to pytanie. Wszystko zależy od rodzaju papieru, z którym pracujesz.

  • Posmaruj z jednej strony – ułóż tak, aby posypana strona przylegała do ciasta, a ciasto dobrze oddzielało się od blachy i papieru do pieczenia.
  • Przesuń palcem z obu stron – nie musimy tu za dużo myśleć. W takim przypadku obie strony mogą przykleić się zarówno do blachy do pieczenia, jak i ciasta.
  • Papier śniadaniowy – w niektórych przypadkach, gdy nie mamy w domu specjalnego papieru do pieczenia, możemy sobie pozwolić na biały papier śniadaniowy. Podczas jego stosowania nie zapomnij o zabezpieczeniu warstwy papieru kolejną warstwą tłuszczu. Dzięki temu papier dobrze oddzieli się od formy i ciasta.

Redakcja Pasja w Tobie.

Powiązane artykuły:

Czy można przechowywać ciepłą żywność w lodówce? Dbać o siebie. Porażka to dopiero początek problemów

Spadający biszkopt to koszmar. Ale znajomy cukiernik powiedział mi prostą sztuczkę. A teraz jest idealnie