Dość już zwykłych arancini: dzisiaj pozwolę Wam spróbować ich o zapachu morza, my przygotujemy je z krewetkami, spodobają Wam się jeszcze bardziej niż klasyczne sycylijskie!
Próbowaliście kiedyś arancini o zapachu morza? Dziś chcę, abyście skosztowali specjalnego wariantu tego typowo sycylijskiego dania, wzbogaconego pysznymi krewetkami. Jestem pewna, że pokochasz tę wersję jeszcze bardziej niż klasyczne sycylijskie arancini!
To, co sprawia, że ten przepis jest naprawdę wyjątkowy, to użycie krewetek, które dodają nieodpartego smaku owoców morza, którego można doświadczyć kęs za kęsem. Możesz także dodatkowo wzbogacić nadzienie arancini, dodając takie składniki, jak groszek, natka pietruszki lub szczyptę chilli, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy.
Sycylijskie arancini z krewetkami
Z radością dzielę się z Wami przepisem, który łączy w sobie tradycję słynnego sycylijskiego arancini ze smakiem morza. Przygotujmy je razem i dajcie się oczarować temu nowemu przepisowi, a przekonacie się, że nikt nie będzie w stanie się im oprzeć, a wręcz poproszą Was o bis. Załóż teraz fartuch i zaczynajmy!
Czas przygotowania: około 40 minut
Czas gotowania: 7-8 minut
Składniki
500 g ryżu
Około 1 litra wody
2 saszetki szafranu
10 g soli
50 g masła
60 g startego parmezanu
200 ml mleka
20 g mąki 00
20 g masła
200 g oczyszczonych krewetek
200 g scamorzy
1 szczypta soli
60 g mąki
130 g wody
Wystarczająca ilość bułki tartej
Olej słonecznikowy do smażenia
Jak przygotować arancini
Ryż ugotuj w dużej ilości osolonej wody i dodaj saszetki szafranu, aby zabarwił go na żółto. Gdy ryż będzie al dente, odcedź go i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę, energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj mleko, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
Dodaj oczyszczone krewetki i smaż przez kilka minut, aż będą dobrze ugotowane. Dodać także pokrojoną w kostkę scamorzę i szczyptę soli. Wszystko delikatnie mieszamy, aż ser się całkowicie roztopi. Przygotuj talerz z mąką i drugi z wodą. Weź niewielką ilość zimnego ryżu, ściśnij go w dłoni, zrób w środku wgłębienie i wypełnij nadzieniem z krewetek i scamorzy. Zamknąć arancino formując kulę i obtoczyć je najpierw w mące, następnie w wodzie, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
Na patelni rozgrzej dużą ilość oleju słonecznikowego i smaż arancini, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju. Twoje krewetkowe arancini są gotowe do spożycia! Podawaj je na gorąco i ciesz się eksplozją smaku, którą morze wnosi z każdym kęsem, a przekonasz się, że odniosą ogromny sukces. Ciesz się posiłkiem!
