Przygotuj ciasto francuskie samodzielnie, ale jeśli chcesz, żeby było idealne, postępuj zgodnie z radą Benedetty Rossi, nic prostszego, a efekt będzie więcej niż zadowalający.
Często przygotowuję ciasto francuskie w domu, ale dopiero niedawno je kupiłam, bo nigdy nie wychodziło. Stosując się do przepisów i porad Benedetty Rossi już nie popełniam błędów i zawsze wychodzi idealnie, wygląda jak ten z opakowania.
Zrobienie ciasta francuskiego nie jest trudnym przedsięwzięciem, ale nawet nie jest prostym przygotowaniem. Aby zapewnić nienaganny wynik, należy przestrzegać kilku kroków. Wystarczy, że usiądziesz wygodnie i będziesz krok po kroku podążać za przepisem i radami Benedetty Rossi.
Ciasto francuskie: przepis Benedetty Rossi
Przygotowanie ciasta francuskiego w domu według przepisu Benedetty Rossi będzie dziecinnie proste, ale każdemu z nas przyda się trochę przeszkolenia i wtedy będzie idealne. Wszystko, co musisz zrobić, to usiąść i przeczytać przepis, a następnie połączyć składniki i stworzyć idealne ciasto francuskie.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest użycie właściwa mąkatrzeba mieć wytrzymałość w okolicach W230, tak, aby uzyskać dobre warstwy kruchego ciasta. Drugim składnikiem jest masłonieuniknione jest, że musi być wysokiej jakości! Nie musi być przetwarzany w temperaturze pokojowej, ale musi być zimny! Wskazane jest pocięcie go w kostkę.
Następnie dodajemy sól, ale rozpuszczoną w wodzie, aby dobrze wymieszała się z ciastem i nie tworzyła w cieście uciążliwych pęcherzyków powietrza. Przejdźmy do wyrabiania ciasta.
Ciasto po wyrobieniu musi być elastyczne i dobrze wymieszane, należy je wyrobić marszczenie! Blat delikatnie oprószamy mąką, z ciasta formujemy wysoki prostokąt, na środek pastelu kładziemy kostkę masła, dobrze sklejamy brzegi tak, aby powstał kwadrat, rozsypujemy odrobinę mąki i wałkiem wałkujemy poza kwadrat, rozciągając go w prostokąt. Sekret polega na tym, aby nie rozrzedzać ciasta zbyt mocno, powinno mieć grubość co najmniej 5 cm
Następnie złóż go jak portfel i delikatnie dociśnij wałkiem, otrzymujemy nowy prostokąt i postępujemy w ten sam sposób, powtarzając to 3 razy, po każdym kroku zostawiając ciasto w lodówce. Ten trik zapobiegnie nadmiernemu nagrzewaniu się masła podczas pracy. Gdy ciasto francuskie będzie gotowe, można je napełnić i upiec w piekarniku.
Jak przechowywać ciasto francuskie
Ciasto francuskie można przechowywać w lodówce zawijając je w folię spożywczą do 4 dni. Ważne jest, aby dobrze uszczelnić krawędzie, aby powietrze nie mogło krążyć.
