Jeśli kochasz kasztany i chcesz je jeść przez cały rok, oto nasze wskazówki, jak długo zachować ten typowy jesienny owoc
Są jednymi z najbardziej lubianych owoców sezonu jesiennego, bogatymi w właściwości i bardzo uniwersalnymi, które wywodzą się z tradycji chłopskiej.
Ale niestety, okres dostępności kasztanów jest bardzo ograniczony: owoce te można kupić i spożywać tylko przez kilka miesięcy w roku, od października do grudnia.
Jak zachować smak tego owocu na dłużeji cieszyć się kasztanami nawet kilka miesięcy później? Na szczęście istnieją różne techniki konserwowania kasztanów – niektóre wywodzą się z tradycji chłopskiej, inne są bardziej „nowoczesne”: przyjrzyjmy się im razem.
Przeczytaj także:
Z nowenną
Pierwsza metoda konserwowania kasztanów jest bardzo stara i ma swoje korzenie w tradycji chłopskiejw epoce, w której gromadzenie i przechowywanie żywności przez długi czas było niezbędne dla przetrwania rodzin.
Zwany „nowenna” Lub „wyleczyć”, metoda ta polega przechowuj kasztany w zimnej wodzie przez dziewięć dni: wszystkie owoce, ponieważ są ciężkie, pozostaną na dnie; te, które wypłyną na powierzchnię w tym okresie, zostaną wyrzucone.
Po dziewięciu dniach moczenia kasztany są odsączane i pozostawiane na kilka dni do wyschnięcia na tacy na świeżym powietrzu, aby uniknąć ryzyka pojawienia się pleśni.
Po wyschnięciu wszystkie owoce przenosimy do drewnianej skrzynki, gdzie będą przechowywane przez okres do trzech miesięcy.
Suszone kasztany
Innym starożytnym sposobem konserwowania świeżych kasztanów jest reprezentowany przezwysuszenieco nam na to pozwoli zachować te owoce nawet przez cały rok.
Suszenie kasztanów nie jest procesem szybkim, ale wymaga czasu i poświęcenia. Bierzemy nasze kasztany, jeszcze ze skórką, i rozprowadzamy je na tacy lub w bardzo dużym drewnianym pudełku: nie mogą nachodzić na siebie.
Wystawiaj je na działanie słońca w najgorętszych porach dnia, często je mieszając. Kiedy pada deszcz lub nie świeci słońce (wieczorem lub w nocy) doprowadzamy kasetę do ogrzewania mieszkania, ale uważajmy, aby kasztany nie były narażone na wilgoć: dlatego nie zaleca się przechowywania kasety w kuchni.
Po kilku miesiącach nasze kasztany będą idealnie wysuszone: miąższ straci całą płynność, a skórkę i skórkę będziemy mogli łatwo usunąć po prostu pocierając w dłoniach dwa lub trzy kasztany.
Jedyne, co musimy zrobić, to oczyścić je z odrobiną cierpliwości, usunąć skórkę i umieścić w szczelnym pojemniku, który będziemy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła i ciepła.
Kiedy mamy ochotę na kasztany, wystarczy, że wyjmiemy trochę owoców ze słoiczka i nawodnimy je przez kilka minut ciepłą wodą.
Kasztany pod piaskiem
Umożliwi nam to trzymanie kasztanów w piasku przechowuj je maksymalnie przez kilka miesięcyale jest to zdecydowanie prostszy proces konserwacji niż dwa poprzednie.
Chodźmy po to bardzo duży pojemnik i worek piasku lub trocin (możemy iść do sklepu z materiałami budowlanymi).
Zaczynamy od ułożenia na dnie pojemnika warstwy piasku, następnie kładziemy warstwę kasztanów, uważając, aby nie nachodziły na siebie.
Kontynuujemy naprzemienne dodawanie piasku i kasztanów, aż skończymy owoce, które mają zostać zakonserwowane, i uzupełnimy ostatnią warstwą piasku.
W zamrażarce nadal surowy
Przejdźmy teraz do bardziej nowoczesnych metod konserwacji. Kasztany surowe możemy przechowywać w domowej zamrażarce.
Zaczynamy od ich dokładnego umycia i wysuszenia, zachowując skórkę, następnie na każdym owocu wykonujemy poziome nacięcie i małymi porcjami umieszczamy je w torebkach do zamrażarki.
Dzięki temu systemowi kasztany będziemy mogli przechowywać nawet przez rok. Gdy mamy ochotę je skonsumować wystarczy, że wyjmiemy torebkę z zamrażarki, rozmrozimy owoce i ugotujemy je tak jak wolimy – pieczone lub gotowane.
W zamrażarce już ugotowane
Wreszcie możemy zakonserwować kasztany, nawet jeśli są już ugotowane. Bierzemy upieczone lub ugotowane kasztany, czekamy, aż doskonale ostygną i usuwamy z nich zewnętrzną skórkę.
Następnie umieść je w odpowiednich torebkach do zamrażania i zamroź: w ten sposób: będą trwać około sześciu miesięcy. Gdy chcemy się nimi delektować wystarczy je rozmrozić i odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Śledź nas na | | | |
Polecamy również:
