Jak szybko rozmrozić rybę na obiad? Nie jest to takie proste, jak się wydaje, a jeśli popełnisz błąd, ryzykujesz natychmiastowym zatruciem. Okazuje się, że do tej pory wielu z nas rozmrażało ryby od A do Z nieprawidłowo. Podpowiadamy, jak zrobić to bezpiecznie – przyda się szczypta soli.
Zdjęcie: pixabay/StockSnap
Słowacy niestety nadal jedzą zbyt mało ryb, jednak w okresie Wielkiego Postu osoby emocjonalnie związane z wiarą katolicką sięgają po nią coraz częściej, rezygnując lub ograniczając spożycie innego mięsa. Oczywiście ryba jest bardzo smaczna i bardzo zdrowa. Pod warunkiem, że nie dbasz o nie odpowiednio i do najczęstszych błędów należy niedostateczne rozmrażanie. Rozmrażanie ryb na blacie? Och, to niedobrze, niedobrze – możesz sobie poważnie zrobić krzywdę.
Jak szybko rozmrozić rybę? Licznik to najgorszy wybór
Najczęściej kupujemy mrożone filety, nieco rzadziej całe mrożone ryby. Niezależnie od formy, w jakiej chcesz przygotować rybę, lepiej nie rozmrażać go na blacie. Miąższ ryby jest delikatny i bardzo szybko się nagrzewa, a chociaż zewnętrzne części ryby są już miękkie, środek jest nadal zamrożony. Jeśli pozostawisz rozmrożone części zbyt długo w temperaturze pokojowej, w najlepszym przypadku wyschną, a w najgorszym zaczną rozwijać się bakterie gnilne. Potem zjedz taką rybę może być niebezpieczne dla zdrowia a każdy, kto chociaż raz został otruty rybą, wie, że jest to bardzo nieprzyjemne przeżycie.
Co zamiast blatu?
W tekście o rozmrażaniu mięsa wspominaliśmy już, że najlepiej zarezerwować na to dodatkowy czas i rozmrozić je w lodówce. Podobnie jest z rybami – to zdecydowanie najlepszy i najbezpieczniejszy sposób. Ale nie zawsze mamy wystarczająco dużo czasu, więc warto wiedzieć jak szybko i bezpiecznie rozmrozić rybę. Istnieją dwa sposoby.
- Włóż zamrożone mięso do torby spożywczej i szczelnie ją zamknij. Potem on włożyć do miski z zimną wodą i odstawić na 5 minut. Następnie wylej zimną wodę i wlej do niej nieco cieplejszą wodę. Podobnie trzymaj rybę przez kilka minut i okresowo zwiększaj temperaturę, aż woda będzie dość ciepła (ale nie gorąco). Wtedy ryba nie dozna „szoku termicznego” i rozmroży się skutecznie i szybko.
- Można także użyć mrożonych filetów posypać solą, który zareaguje z lodem i szybko go upłynni. Jednak ta metoda może potrwać nieco dłużej niż rozmrażanie w wodzie, więc jest przydatna raczej na cienkie kawałki ryby.
Jeśli jednak na obiad przygotowałeś rybę, a smaczne kawałki są zmrożone do szpiku kości, lepiej odłożyć plany obiadowe na inny dzień i pozwolić rybie rozmrozić się w chłodzie lodówki. Pamiętaj też, że nie wszystkie ryby są zdrowe – zalecamy unikać pangi, która jest sztucznie hodowana i której mięso jest czasami silnie zanieczyszczone. Lepiej wybrać dorsza lub pysznego łososia.
Redakcja Pasja w Tobie.
Powiązane artykuły:
Co można zrobić, aby zapobiec odklejaniu się opakowania po smażonej rybie? Przed smażeniem wykonaj ważny krok
Upieczony w ten sposób łosoś na pewno nie będzie suchy
