Ludzie są przyzwyczajeni do dokładnego mycia wszystkiego przed przygotowaniem jedzenia. Możesz jednak zdziwić się, że istnieją potrawy, których absolutnie nie należy myć przed przygotowaniem. Możesz poważnie zaszkodzić swojemu zdrowiu i zepsuć jedzenie. Czym oni są? Spojrzeć na nich.
Drób
Poza tym, czy myślisz, że mycie surowego kurczaka przed obróbką usuwa bakterie? To duży błąd. Według badań płukanie mięsa z kurczaka lub indyka pod bieżącą wodą może powodować problemy zdrowotne. Bakterie z mięsa znajdą się w zlewie, blacie kuchennym i dłoniach. Wtedy łatwo można zarazić się salmonellozą lub kampylobakteriozą. Dlatego eksperci twierdzą, że zdecydowanie nie należy płukać mięsa drobiowego, tylko od razu je ugotować. Wystarczająca obróbka cieplna zniszczy bakterie.
Ryba
Nie zaleca się płukania wodą nawet w przypadku surowych ryb. W ten sposób nie pozbędziesz się nieprzyjemnych zapachów i bakterii. Świeża ryba z pewnością nie śmierdzi. Jeśli jest śluzowaty i śmierdzi, oznacza to, że jest stary i nie należy go jeść. Płukanie ryby nie pozbędzie się bakterii, ale spowoduje rozprzestrzenienie się zanieczyszczeń na inne powierzchnie w kuchni. Przygotowując surowe mięso, zawsze używaj wyłącznie deski do krojenia i regularnie myj powierzchnię i przybory gorącą wodą z mydłem.
czerwone mięso
Mięso czerwone jest mniej podatne na zanieczyszczenia niż drób i ryby, jednak nie zaleca się wrzucania surowego steku, kawałka mięsa czy żeberek pod bieżącą wodę. Możesz rozprzestrzenić bakterie po kuchni i zepsuć powstały smak mięsa. Dlatego nie myj mięsa przed gotowaniem.
Jajka
Jajka pokryte są warstwą ochronną, która izoluje bakterie, zapobiega zanieczyszczeniu innej żywności i chroni jaja przed zepsuciem. Nie myj jajek przed gotowaniem. Jeśli opłuczesz jajka przed ich rozbiciem lub ugotowaniem, usuniesz warstwę ochronną, ryzykując zanieczyszczenie i opryskanie otoczenia bakteriami.
Grzyby
Może Cię to zaskoczy, ale niektórzy również płuczą grzyby przed ich przygotowaniem. Zwykle chcą pozbyć się brudu i igieł. Jednak zdaniem ekspertów wystarczy oczyścić grzyby nożem i w razie potrzeby wytrzeć je ręcznikiem papierowym. Jeśli opłuczesz grzyby przed gotowaniem, zmieni się ich smak i konsystencja. Szybko wchłaniają wodę. Ciepło ognia zniszczy wszystkie bakterie.
