Nie każdy lubi kalafior, ale jeśli zje się go w takiej panierce, będzie musiał zrezygnować: jest dobry, dobry dla ciebie i do tego bardzo lekki.
Są tacy, którzy go kochają i tacy, którzy kłamią. Bo nawet ci, którzy na co dzień nie jedzą kalafiora, nie mogą się oprzeć temu przepisowi.
Przygotowujemy go w panierce i w piekarniku, gotując przez kilka minut. Tak więc za jednym zamachem eliminujemy niebezpieczeństwo nieprzyjemnych zapachów i przygotowujemy pyszne i bardzo lekkie danie.
Kalafior w cieście, jest jeden wybór, który zmienia wszystko: nie możesz się pomylić
Jednym z sekretów tego przepisu jest woda, ale nie taka, jak myślisz. Do ciasta często dodaje się musujące, a zwłaszcza zimne, prosto z lodówki. W tym przypadku zamiast tego bierzemy go z kranu i letniego. To robi różnicę na całym świecie, pamiętaj o tym.
Składniki:
800 g kalafiora
1 duże jajko
150 g 0 mąki
160ml wody
1 pęczek pietruszki
1 gałka muszkatołowa
30 g startego parmezanu
sól dla smaku
Przygotowanie: obrysuj jasne ciasto
Zacznijmy od oczyszczenia kalafiora. Przecinamy go na dwie części, eliminując twardą środkową część, a następnie dzielimy na niezbyt małe różyczki. Myjemy je dobrze pod bieżącą wodą. Suszymy je i odkładamy na bok.
Wbij jajko do miski, dodaj mąkę, wodę o temperaturze pokojowej i odrobinę posiekanej natki pietruszki. Doprawiamy szczyptą soli i kilkoma szczyptami gałki muszkatołowej. Następnie zaczynamy mieszać wszystko ręczną trzepaczką i energicznie wyrabiamy ciasto, aby nie powstały grudki.
Ciasto odstawiamy, przykryte folią spożywczą. W międzyczasie ugotuj różyczki kalafiora na patelni w osolonej wodzie. Zostaw je na 10 minut, odcedź, gdy są jeszcze ładne i jędrne, bo nie muszą się rozpadać i robić się papkowate. Unosimy je łyżką cedzakową i pozwalamy, aby idealnie odciekły.
Rozgrzewamy piekarnik do 220°, a następnie wykładamy dno formy do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia. Wszystkie różyczki zanurzamy w cieście: muszą być idealnie przykryte. Gdy będą gotowe, kładziemy je na dnie naczynia do pieczenia.
Blachę do pieczenia wkładamy na środkową półkę piekarnika, nadal nagrzanego na 220° i pieczemy około 25 minut. Jak często powtarzamy, zależy to od mocy piekarnika, nie ma jednej reguły. Z tego powodu dokładnie sprawdzamy, czy kalafior się nie przypalił. Gdy panierowany kalafior będzie gotowy, wyjmujemy go i podajemy jeszcze gorący. Właściwie jest dobre, nawet ciepłe, po prostu spróbuj różnicy.
