Wszystko zaczyna się od dwóch bułek ciasta francuskiego i odrobiny wyobraźni: tak powstaje quiche, który możemy przygotować i za każdym razem zmieniać ze smakiem
Masz dość klasycznych pikantnych ciast? Aby zrobić różnicę, nie trzeba wiele: potrzebujemy dwóch bułek ciasta francuskiego i tego, co zwykle mamy w lodówce.
Warzywa, sery, nabiał, zioła i jajka: tak rodzi się magia.
Kosmiczny quiche na słono, ma dodatkową zaletę: starcza na długo
Podobnie jak inne słone ciasta, quiche z cukinii i Fontina można również zamrozić po ugotowaniu. Radzimy odłożyć go już pokrojonego w plasterki, a następnie po prostu podgrzać w piekarniku lub we frytkownicy.
Składniki:
2 rolki ciasta francuskiego
5 średnich cukinii
130 g Fontiny
4 średnie jajka + 1 żółtko
50 g startego sera pecorino
180 ml śmietanki kuchennej
100 ml pełnego mleka
1 gałązka majeranku
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie: pusta lodówka, pikantne ciasto
Myjemy je i czyścimy cukinia, następnie suszymy i kroimy w cienkie plasterki, w miarę możliwości jednolite. Możemy więc posłużyć się mandoliną lub nożem, zależy to od naszej zręczności.
Ugotujmy je plasterki cukinii na patelni z wrzącą osoloną wodą przez 3 minuty, potrzebujemy, aby były nadal chrupiące. Unosimy je łyżką cedzakową i kładziemy na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym. Po przetarciu wlewamy je do miski i doprawiamy l’Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenianastępnie odstawiamy.
W drugiej misce rozbijamy jajka i za pomocą ręcznej trzepaczki mieszamy je z mlekiem, śmietanką i połową masła Ser Fontina posiekany na tarce. Dodać pecorino, liście majeranku, szczyptę soli i wszystko wymieszać.
Dno tortownicy lub formy do pieczenia o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie układamy an bułka z ciasta francuskiego, nawet na krawędziach. Najpierw wlewamy cukinię, następnie jajko, śmietanę, mleko i ser, dodając również pozostałą fondinę.
Przykrywamy drugą rolką ciasta francuskiego i sprawiamy, aby dobrze przylegało do spodu. Posmarujemy go iświeże żółtko ubijamy, a następnie nakłuwamy zębami widelca, aby wypuścić parę podczas gotowania.
MOŻESZ BYĆ ZAINTERESOWANYM TAKŻE TYM:
Włóż pikantny quiche do piekarnika nagrzanego do 180° na około 35-40 minut w dolnej części. Jeśli obawiamy się, że może za mocno ściemnieć, wystarczy przykryć go arkuszem folii aluminiowej. Gdy będzie gotowe, wyjmij je i odstaw na co najmniej 15 minut, a następnie pokrój w plasterki. To jedyny sposób, aby go nie złamać.
