Przygotuję dla Was obowiązkową potrawę domową, czyli krokiety ziemniaczane, ale robię je po swojemu, wkładam wędliny i warzywa, które trzymałam w lodówce, są jeszcze lepsze.
Dzisiaj chcę podzielić się z Wami moim wyjątkowym przepisem na krokiety ziemniaczane. To typowe domowe danie uczyniłam jeszcze smaczniejszym dodając wędliny i warzywa, które miałam w lodówce i zapewniam, że efekt jest pyszny i jedyny w swoim rodzaju!
To, co czyni ten przepis tak wyjątkowym, to zdecydowanie wybrane przeze mnie połączenie składników. Dla nadania konsystencji i smaku używam ziemniaków, bakłażanów, bekonu, parmigiano reggiano, pecorino romano, provola i jajek. Ta różnorodność składników tworzy wyjątkową mieszankę smaków, która sprawi, że Twoim krokietom naprawdę nie będzie można się oprzeć. Dodatkowo można dodać inne warzywa, np. cukinię czy marchewkę, aby jeszcze bardziej wzbogacić smak lub całkowicie zastąpić je bakłażanami.
Krokiety ziemniaczane po mojemu
Krótko mówiąc, krokiety ziemniaczane to klasyka domowej kuchni, którą lubią zarówno dorośli, jak i dzieci, a w tej specjalnej wersji z wędlinami i warzywami poprawisz ich smak, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznymi. Teraz wystarczy je od razu wypróbować, więc zapnij fartuch, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku i zróbmy je razem!
Czas przygotowania: około 20 minut
Czas gotowania: 5-6 minut
Składniki
1 kg ziemniaków
400 g bakłażanów
200 g boczku
60 g Parmigiano Reggiano
50 g pecorino romano
300 g provoli
3 jajka
sól
Pieprz
Olej arachidowy do smażenia
Mąka do smaku
3 jajka (tylko białka)
Bułka tarta do smaku
Jak przygotować krokiety po mojemu
Zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie przez około 15-20 minut. Po ugotowaniu obierz je i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Bakłażany pokroić na kawałki i włożyć do dużej miski z wodą i solą na około 1 godzinę. Następnie odciśnij je, aby usunąć nadmiar wody i podsmaż na wrzącym oleju. Odcedź je i odłóż na bok.
W misce wymieszaj puree ziemniaczane, pokrojony w kostkę boczek, parmigiano reggiano, pecorino romano i smażone bakłażany. Dodaj jajka i dopraw wszystko solą i pieprzem do smaku, dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę. Odrywamy porcję ciasta i na środku układamy kawałek provoli. Ciasto dokładnie zamknij wokół provoli, nadając im kształt klasycznych krokietów.
Obtocz krokiety w mące, następnie w białkach i na koniec w bułce tartej. Na patelni rozgrzej dużą ilość oleju arachidowego i smaż krokiety, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz je na chłonnym papierze, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i gotowe! Podawać na gorąco jako przystawkę lub drugie danie w towarzystwie świeżej sałatki. Ciesz się posiłkiem!
