Czy jest lepszy sposób na zjednanie sobie rodziny niż nadziewane bakłażany w stylu caponata: pyszny sposób na podanie dużego dania
Nadziewane bakłażany z caponatą to smaczne i zachęcające danie sycylijskie, które łączy intensywny smak bakłażanów z bardzo prostymi składnikami, tworząc idealny przepis na podbój rodziny wyjątkowym i pysznym daniem, które z pewnością doceni każdy.
Głównym składnikiem tego przepisu są oczywiście bakłażany, do których dodane zostaną wszystkie proste składniki klasycznej caponaty, a więc pomidorki koktajlowe, cebula, seler, przecier pomidorowy, zielone oliwki, kapary, cukier, ocet winny biały, bazylia, prażona sosna orzechy, olej do smażenia i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Możesz dodać inne składniki, takie jak papryka, czerwony bakłażan, czosnek lub oregano, w zależności od osobistych upodobań. Oprócz bakłażanów jako bazy można użyć także papryki, dużych pomidorów, a dlaczego nie, nawet cukinii.
Składniki i przygotowanie faszerowanych bakłażanów z caponatą
Krótko mówiąc, jeśli chcesz przygotować przepis, który będzie ekskluzywny, a jednocześnie pięknie będzie prezentował się na stole, koniecznie musisz spróbować tych nadziewanych bakłażanów. Dzięki całemu smakowi klasycznej caponaty zaskoczysz swoich gości lub po prostu rodzinę pysznym niedzielnym lunchem lub nieformalną kolacją w gronie przyjaciół. Zapnij więc fartuch i postępuj zgodnie z bardzo łatwą procedurą krok po kroku, aby zrobić je ze mną. Zacznijmy od razu!
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 20 minut
Składniki
3 duże bakłażany
500 g bakłażanów do nadzienia
150 g datterini lub pomidorków koktajlowych
100 g cebuli
1 łodyga selera
60 g przecieru pomidorowego
80 g pestek zielonych oliwek
15 g solonych kaparów należy odsolić pod wodą
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Bazylia do smaku
1 łyżka cukru
20 ml białego octu winnego
Sól dla smaku
50 g prażonych orzeszków piniowych
Olej do smażenia do smaku
Jak przygotować faszerowane bakłażany z caponatą
Aby przygotować caponatę nadziewaną bakłażanami, zacznij od przecięcia bakłażanów wzdłuż na pół. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dodaj odrobinę soli i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i piecz przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni. Następnie delikatnie wydrąż miąższ z bakłażana łyżką, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Miąższ pokroić w kostkę i odłożyć.
500 g bakłażanów pokroić na kawałki i odłożyć na bok. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj posiekaną cebulę i seler pokrojony w cienkie plasterki. Smaż kilka minut, następnie dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i miąższ bakłażana pokrojony w kostkę. W międzyczasie osobno w dużej ilości oleju z nasion podsmaż pokrojone wcześniej kawałki bakłażana i smaż na złoty kolor, odsączając nadmiar oleju na chłonnym papierze. Na patelnię z pozostałymi składnikami wrzucamy również podsmażone bakłażany i kontynuujemy smażenie.
Dodaj przecier pomidorowy, odsolone kapary i zielone oliwki bez pestek. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj cukier, ocet winny i posiekaną bazylię. Przykryj patelnię i smaż przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu przygotowanym nadzieniem wypełnij bakłażany i ułóż je na blasze do pieczenia lub w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia lub spryskanym odrobiną oleju. Posyp je odrobiną świeżej bazylii, kroplą oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i gotuj w temperaturze 200 stopni przez około 15-20 minut. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i odstaw na kilka minut przed wyłożeniem na talerz. Ciesz się posiłkiem!
