Szparagi są bogatym i zróżnicowanym źródłem składników odżywczych, znanym z wielu korzyści zdrowotnych. Te łodygi szparagów delikatne i młode, zielone lub białe, są cenione za ich charakterystyczny smak i wszechstronność w gotowaniu. W szczególności zielone szparagi zawdzięczają swój kolor chlorofilowi i mają zwykle wyższą zawartość składników odżywczych ze względu na ekspozycję na światło słoneczne, co czyni je lepszym przeciwutleniaczem. Oba rodzaje szparagów mają niską zawartość kalorii i tłuszczu, ale wysoką zawartość wody, dzięki czemu idealnie nadają się do diet odchudzających. Są również doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga tranzyt jelitowy i pomaga zwalczać zaparcia.
Szparagi znane są również z wysokiej zawartości witamin i minerałów. Są szczególnie bogate w witaminę C, witaminy z grupy B, takie jak B1, B6 i kwas foliowy, a także niezbędne minerały, takie jak potas, fosfor, magnez i wapń. Kwas asparaginowy, obecny w szparagach, jest kolejnym cennym składnikiem, który przyczynia się do ich właściwości moczopędnych i oczyszczających, pomagając wyeliminować toksyny z organizmu i zapobiegając zatrzymywaniu płynów. Właśnie dlatego są one idealnym składnikiem tego przepisu, który staje się jednym z najbardziej poszukiwanych przepisów wraz z nadejściem jesieni i zimy. Dzięki tej zupie szparagowej przekonasz do siebie niejednego smakosza, więc nie przegap tego przepisu, który krok po kroku pomoże Ci wyjść z niejednych tarapatów.
Składniki:
- Łodygi szparagów
- Cebula
- Ziemniak
- Bulion warzywny (można go bez problemu zastąpić wodą)
- Przyprawy do smaku
Sposób przygotowania:
Na początek łodygi szparagówPokroić łodygi na małe kawałki, cebulę w paski julienne, a ziemniaki w kwadraty. Wziąć rondel z odrobiną oleju, dodać cebulę i smażyć do uzyskania przezroczystości, następnie dodać ziemniaki i łodygi, nie zapomnieć o dodaniu wody do połowy.
Po zagotowaniu, przykryć i gotować przez kolejne 20 minut, aż wszystko będzie miękkie..
Teraz przenosimy ją do blendera lub robota kuchennego, aż uzyskamy gęstą konsystencję. Ten przepis na zupę dla łodygi szparagów to przysmak.
Ziemniak ma za zadanie zagęścić przygotowanie, wystarczy doprawić do smaku i cieszyć się nim w jesienne wieczory. Idealne danie na tę porę roku, a przede wszystkim bardzo ekonomiczne.
