Aby w pełni wykorzystać wszystkie zalety tej aromatycznej rośliny, oto o czym nigdy nie należy zapominać podczas stosowania czosnku
@liudmilachernetska/123rf
Uważany za naturalny środek antybakteryjny i stosowany od czasów starożytnych ze względu na swoje nieskończone korzystne właściwości, (Allium sativum) to jeden z niezbędnych elementów kuchni.
W wielu kulturach czosnek jest czymś więcej niż tylko zwykłym „aromatykiem” naszych pikantnych potraw podstawowy środek leczniczy w walce z licznymi dolegliwościami, które mogą dokuczać naszemu organizmowi:
- pomaga rozrzedzić krew i pomaga obniżyć poziom cholesterolu
- Ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybiczne
- silny przeciwutleniacz, pomaga przeciwdziałać starzeniu się komórek
- pomaga oczyścić nerki i pęcherz moczowy oraz zapobiegać chorobom atakującym te narządy
- poprawia napięcie żył i zdrowie układu krążenia
- ułatwia prawidłowe funkcjonowanie jelit.
- jest pomocny przy bólach głowy i drażliwości
- Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i jest uważany za naturalny środek na sezonowe dolegliwości.
Wszystkie te korzyści wynikają z obecności w czosnku określonej substancji, tzw. Aby był skuteczny i przyczyniał się do naszego dobrego samopoczucia, należy go „aktywować”: zobaczmy, jak.
Przeczytaj także:
Błędu, którego nie należy popełniać przy krojeniu czosnku
Na rynku znajdziemy tzw. „główki czosnku”, składające się z kilku ząbków. Zwykle można to również zobaczyć w wykonaniu świetnych szefów kuchni w restauracjach lub programach telewizyjnych, ząbek czosnku jest usuwany z koszuli (skóra, która go pokrywa) i duszy (część wewnętrzna o bardzo intensywnym smaku) i natychmiast zużyta.
Przeczytaj także:
Niewielu to wie allicyna obecna w czosnku wymaga ekspozycji na powietrze, aby „aktywować” i pozwól nam docenić jego zalety.
Z tego powodu nigdy nie należy używać czosnku od razu, świeżo obranego: najlepiej byłoby pozostawić go na kilka minut na powietrzu przed usmażeniem na oleju lub dodaniem do gotowanej potrawy.
Innym sposobem na pobudzenie aktywacji allicyny jest drobno posiekać ząbek czosnku nożem, w ten sposób wystawiając miąższ na działanie tlenu.
Przechowuj czosnek
Aby na długo zachować jego właściwości i zalety, należy umieścić go w chłodnym i suchym miejscu. Możemy zdecydować się na szafę lub szafkę w spiżarni, być może wykorzystując papierową torbę (jak torby na chleb).
Po otwarciu i dla łatwiejszego użycia, Czosnek można również przechowywać już obrany, pokrojony i posiekany: wystarczy, że przełożymy go już podzielonego na pojedyncze porcje do foremki na kostki lodu i zamrozimy. Można go przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy.
Alternatywnie otwarty czosnek możemy przechowywać w spiżarni w hermetycznym pojemniku ze stalową pokrywką: tutaj będzie doskonale przechowywany nawet przez tydzień.
Śledź nas na | | | |
Polecamy również:
