Miód to bardzo zdrowy pokarm o dobroczynnym działaniu. Właściwe przechowywanie gwarantuje, że jego jakość nie ulegnie pogorszeniu, a Ty będziesz mógł się nim cieszyć. Przyjrzyjmy się, jak zachować wysoką zawartość enzymów, witamin i minerałów.
Właściwy pojemnik
Zaletą szklanego pojemnika jest to, że miód można wizualnie sprawdzić nie tylko podczas jego zakupu, ale także podczas przechowywania. Do miodu polecane są pojemniki ceramiczne, które zapewniają ochronę przed działaniem promieni słonecznych. Odpowiednie są również pojemniki ze stali nierdzewnej i tworzyw sztucznych przeznaczone do kontaktu z żywnością. Przechowuj miód w ciemnym i suchym miejscu.
Dbaj o czystość
Miód ma bezpośredni kontakt z pojemnikiem, a czystość pojemnika zapobiegnie zanieczyszczaniu miodu zanieczyszczeniami i wchłanianiu obcych zapachów. Dlatego należy pamiętać o dokładnym umyciu zużytych pojemników lub pojemników przeznaczonych wyłącznie na miód. Kupuj miód w nowych szklarniach bezpośrednio od pszczelarza, a następnie przykryj pojemnik czymś, co ochroni go przed światłem. Ważne jest również, aby pokrywa była idealnie szczelna, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci i brudu do pojemnika.
Temperatura przechowywania
Idealna temperatura przechowywania miodu to maksymalnie 10°C, maksymalnie 18°C. Utrzymanie niższych temperatur pozwala zachować jakość miodu przez kilka lat. Odpowiednia temperatura spowolni naturalny proces krystalizacji. Możesz także spróbować przechowywać miód w zamrażarce. Nie traci dużo na jakości. Zamiast pojemnika wybierz jednak odpowiedni pojemnik.
Wielkość paczki
Optymalnie jest wybrać paczkę mniejszą niż 1 kg. Jeśli masz więcej słoików, możesz lepiej zapewnić idealne warunki pod względem temperatury, wilgotności i światła dla nieotwartych. Mniejsze opakowanie pozwala również uniknąć ryzyka skażenia podczas upokarzającej ekstrakcji miodu. Mniejsze opakowania również łatwiej się rozpuszczają w miarę krystalizacji miodu. Należy jednak unikać wielokrotnego narażenia miodu na działanie podwyższonych temperatur.
Słodzenie miodu
Miód z jasnych kwiatów zawiera więcej glukozy lub dekstrozy i wcześniej krystalizuje. Ciemny miód zawiera więcej cukru owocowego lub fruktozy i dlatego później krystalizuje. Miód leśny i agawowy krystalizuje przez kilka miesięcy. Miód można powoli podgrzewać w łaźni wodnej przez ½ godziny w temperaturze około 40-50°C, następnie wyłączyć ogrzewanie i pozostawić naczynie w kąpieli, aż miód osiągnie pożądaną konsystencję.
