Wielkanocna przystawka będzie w tym roku wybuchowa, dość zwykłych krokietów ziemniaczanych, robię je w ten sposób i zawsze zbieram komplementy. Oto przepis, którego nie można przegapić.
Na Wielkanoc zrobią ogromne wrażenie tymi krokietami, nie ma nic smaczniejszego i bardziej zachęcającego, będą stać w kolejce, żeby móc je skosztować, pożrą je w mgnieniu oka. Nie robię już klasycznych z ziemniakami, ale przygotowuję wersję z bakłażanami.
Tym krokietom nie można się oprzeć, są zrobione z bakłażanów, a nie ziemniaków.Do tego dodaję serek provola, w sam raz ciągnący się. Zobaczmy wspólnie przepis na sprint!
Krokiety z bakłażana na Wielkanoc, przystawka, której nie można się oprzeć
Ciasto na krokiety z bakłażana można przygotować wcześniej i usmażyć przed obiadem, nie ma nic lepszego. Jeśli chcesz uniknąć smażenia, krokiety ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym na 200°C na 15 minut. Oto przepis do naśladowania.
Składniki na 6 osób
4 bakłażany
2 duże jajka
300 g czerstwego chleba
50 g startego Parmigiano Reggiano
150 g provoli
bułka tarta do smaku
trochę świeżej pietruszki
sól dla smaku
olej z nasion orzechów ziemnych do smaku
Sposób postępowania z krokietami z bakłażana i provolą
Aby przygotować te krokiety, wkładamy chleb do robota kuchennego, a uzyskany tarty chleb wkładamy do miski. Następnie myjemy bakłażany, odcinamy końcówki, usuwamy skórkę, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z oliwą, a następnie stopniowo wyjmujemy łyżką cedzakową, pozostawiamy do dokładnego wyschnięcia na talerzu.
Zalecamy położenie chłonnego papieru kuchennego, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Do miski włóż starty chleb, lekko zmiksowane bakłażany, następnie jajka, starty Parmigiano Reggiano, posiekaną natkę pietruszki i sól. Dobrze zagniatamy, powinniśmy uzyskać jednolite i zwarte ciasto.
Stopniowo formujemy krokiety, na środek kładziemy odrobinę provoli, krokiety zamykamy i odstawiamy, a gdy będą gotowe, na talerz wykładamy bułkę tartą i przetaczamy krokiety nawet kilka razy, żeby bułka dobrze się przykleiła .
Na patelnię wlewamy dużą ilość oleju arachidowego i rozgrzewamy, kontrolując temperaturę oleju, aby krokiety dobrze się usmażyły. Temperatura oleju musi wynosić maksymalnie 170–180°C.
Krokiety smażymy stopniowo i gdy tylko staną się złociste, układamy je na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym, aby wchłonęły nadmiar oleju. Podejdźmy trochę i podawajmy.
Ciesz się posiłkiem!
