Przepis i porady dotyczące przygotowania zeppola San Giuseppe w domu, zgodnie z prawdziwą tradycją neapolitańską, zobaczmy, jak postępować.
The Zeppole San Giuseppe są po prostu nie do odparcia, typowy deser tradycji neapolitańskiej, przygotowywany jest z okazji Świętego Józefa i Dnia Ojca. Bardzo stary deser, ale coraz częściej powracający, można go znaleźć w wielu cukierniach przez cały rok, zeppole są naprawdę dobre.
Są bardzo miękkie pączki z ciasta parzonego, które następnie zalewamy kremem, dodajemy wiśnie w syropie. Prawdziwa zeppola jest smażona, ale teraz stawiamy na lżejszą wersję gotowaną w piekarniku. Jeśli i Ty chcesz przygotować zeppole św. Józefa w domu, nie wystarczy znać przepis, ale istnieją tajemnice, triki i wskazówki, których nie można przegapić, aby uzyskać nienaganny wynik.
Zeppole di San Giuseppe to prawdziwy neapolitański przepis
Jak już wspomniano, zeppole św. Józefa przygotowywane są na rocznicę świętego i na Dzień Ojca, można je przygotować w domu, więc unikniesz ich zakupu, zobaczmy jak.
Teraz zeppole stało się sławne we wszystkich krajach, każdy, kto przyjeżdża do Neapolu, nie może nie skosztować zeppole. Dziś proponujemy klasyczny przepis, który polega na smażeniu, zgodnie z tradycjąjeśli zdecydujecie się na pieczone, polecamy dodać odrobinę więcej masła, dzięki czemu ciasto parzone będzie bardziej miękkie i kruche.
Na około 15 zeppolu potrzebne będą: 5 jajek, 50 g masła, 250 g mąki i wody, 5 g soli i olej z nasion do smażenia. Nadzienie jest kremowe, potrzeba 6 żółtek, 460 g mleka, 150 g cukru, 30 g mąki, 20 g skrobi, trochę wanilii. Dekorujemy je czarnymi wiśniami w syropie i cukrem pudrem.
Sekretem przygotowania ad hoc jest przygotowanie doskonałego ciasta parzonego. Bierzemy rondelek, wlewamy wodę, sól i masło, podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia, następnie wsypujemy całą mąkę i szybko mieszamy drewnianą łyżką.Warto trzymać ogień na małym ogniu.
Gdy zauważysz, że ciasto odchodzi od brzegów formy, możesz wszystko przełożyć do miski i wymieszać do wystygnięcia. Dodawaj jajka, ale pojedynczo, muszą być dobrze połączone z masą.
Zaleca się to zrobić wprowadzając jak najwięcej powietrza, pomagajmy sobie łyżką, a otrzymamy ciasto o jednolitej konsystencji. Teraz możemy włożyć ciasto do rękawa cukierniczego i przykryć blachę papierem do pieczenia. Na worek nakładamy końcówkę gwiazdkową o średnicy 1,5 cm, robimy okręgi o średnicy 6 cm każde, wykonujemy dwa zachodzące na siebie obroty. Aby uniknąć błędów, należy wykonać drugi obrót w kierunku wnętrza zeppoli, uważając, aby nie zamknąć centralnego otworu. Rozłóż zeppole na ociekaczu.
Wskazówki dotyczące dobrego smażenia!
Teraz możemy usmażyć zeppole, dodajmy go dużo olej z nasion na patelnię z powłoką nieprzywierającą i podgrzej olej do temperatury 165–170°C, po prostu monitoruj temperaturę za pomocą termometru kuchennego, jeśli go nie masz. Olej nie może być zbyt gorący, w przeciwnym razie zeppole San Giuseppe się spali.
Wkładamy po dwa zeppole i wyjmujemy je łyżką cedzakową, gdy tylko staną się złociste, zajmie to kilka minut, zobaczysz, że zwiększą objętość. Po wchłonięciu nadmiaru oleju z zeppole na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym poczekaj, aż zeppole dokładnie ostygnie.
Napełnij kremem, użyj rękawa cukierniczego, następnie dodaj czarne wiśnie i cukier puder.
