Jajka może ugotować każdy – nawet najmniej doświadczony kucharz. Chociaż w tym zadaniu nie ma wiele rzeczy, które mogą pójść nie tak, istnieją triki, które pomogą Ci uzyskać dobrze ugotowane jajka i ułatwią sprawę, na przykład obieranie ich.
Przed gotowaniem jajko powinno mieć temperaturę pokojową.
To jeden z najczęstszych błędów podczas gotowania jajek: pamiętamy, że chcemy jajka ugotować, więc wyjmujemy je z lodówki i wrzucamy do gorącej wody. Jednak to szok termiczny, jakiego doświadcza skorupa, zwykle powoduje jej pękanie. Dlatego lepiej wyjąć jajka z lodówki nieco wcześniej, pozwolić im dostosować się do temperatury otoczenia i dopiero wtedy je ugotować.
Pomocne jest także posolenie wody do gotowania lub dodanie do niej odrobiny octu, aby zapobiec niepotrzebnemu pękaniu.
Szybkie schładzanie, aby ułatwić obieranie jajek
Czasami białko nie chce puścić skorupki, przez co obieranie jajek jest dość nieprzyjemne – szczególnie jeśli ugotowaliśmy ich dużą ilość. Dlatego po ugotowaniu jajka warto polewać strumieniem lodowatej wody, bo to je ochładza i znacznie łatwiej jest oddzielić skorupkę od środka.
Jak długo gotować jajka?
Jeśli chcemy uzyskać specyficzną formę jajka na twardo, czyli miękkie, miękkie lub twarde, dobrze jest wrzucić jajko bezpośrednio do wrzącej wody, abyśmy mogli dokładnie monitorować całkowity czas gotowania.
Jajko na miękko zajmie pięć minut, jajko na miękko siedem minut, a jajko na twardo dziewięć do dziesięciu minut. W przypadku jajek gotowanych krócej należy znać ich pochodzenie i długość przechowywania, aby nie powodować niepotrzebnych problemów zdrowotnych.
Jajka na tysiąc sposobów
Jednak gotowanie jajek w skorupkach to najprostsze przygotowanie, jakie każdy może wykonać. Na przykład oxeyes są podobnie proste, wystarczy wbić jajko na patelnię i uważać, żeby się nie przypaliło.
Jednak dla bardziej doświadczonych kucharzy jest też jajecznica lub budzące grozę jajko w koszulce – jeśli odważysz się zrobić je z sosem holenderskim, możesz być naprawdę dumny ze swoich umiejętności kulinarnych.
