Jest tylko jeden sposób, aby zmaksymalizować smak papryki, gdy nie jemy jej na surowo: blacha do pieczenia, trochę parmezanu i trochę bułki tartej, to naprawdę działa
Twarda i chrupiąca papryka, grana padano i bułka tarta. Wszystko, czego potrzebujemy, aby przygotować w piekarniku przepis, którego nie da się odmówić na talerzu. Idealny dodatek do dań mięsnych i rybnych, ale także do łączenia z wędlinami i jako wypełnienie kanapki lub piadiny.
Co jest największym problemem podczas gotowania papryki? Nie każdy trawi skórkę, która czasami jest irytująca w jamie ustnej. Są na to dwa rozwiązania: przygotować je na surowo, jak znajdziesz w naszym przepisie, lub upiec je wcześniej, aby pozbyć się skórki.
Łatwy proces z trzema różnymi metodami, które szybko dla Ciebie podsumuję. Pierwsza polega na pieczeniu papryki na gazie, a więc w bezpośrednim kontakcie z płomieniem pieca, co jakiś czas obracając ją. Dobre, ale niezbyt dobre, ponieważ ryzykujemy zrobieniem dużej ilości brudu
Lub możemy upiec paprykę na patelni lub na patelni: jest mniej bałaganu, ale zajmuje to co najmniej 40-45 minut. Na koniec upiecz paprykę w piekarniku, co jest ostatecznie najlepszym sposobem. W niecałe pół godziny papryka jest gotowa do obrania i nic się nie brudzi.
Pieczona papryka granitowa: sama bułka tarta i parmezan
To podstawowa wersja pieczonej papryki au gratin. Według naszego uznania może również stać się samodzielnym daniem, dodając w trakcie gotowania oliwki bez pestek lub kapary. W tym przypadku jednak uważaj na sól.
Składniki:
2 żółte papryki
2 czerwone papryki
180 g bułki tartej
70 g startego Grana Padano
2 ząbki czosnku
świeży majeranek do smaku
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
pieprz według potrzeby
Przygotowanie przystawki z papryki
Dobrze je przycinamy i myjemy cała papryka, eliminując łodygę ostrym nożem. Następnie przecinamy je wzdłuż na dwie części, usuwając także nasiona i wewnętrzne białe włókna.
Teraz możemy wybrać dwie ścieżki, obie przepis to zawsze działa. Albo kroimy je w plasterki, albo po prostu na dwie części i dlatego z 4 papryk będziemy mieli w sumie szesnaście. Układamy wszystko na blaszce wyłożonej już papierem do pieczenia i lekko wyrastamy.
Osobno przygotowujemy to, czego potrzebujemy do zapiekać. Do miski, którą możemy przygotować również w domu ze starym pieczywem i Grana Padano, wsypujemy bułkę tartą. świeżo starty. Dodaj dwa posiekane ząbki czosnku razem z liśćmi majeranku. Dodać sól do smaku, doprawić odrobiną pieprzu i wymieszać wszystko łyżką.
Rozprowadzamy aromatyzowaną bułkę tartą na paprykę, całkowicie ją przykrywając, a następnie polewamy obficie oliwą na powierzchni.
Wkładamy ociekacz do środkowej części piekarnika nagrzanego już do 190° i zostawiamy zapiekać paprykę przez około 25 minut. Dopiero na ostatnie 3-4 minuty przesuwamy ociekacz na górną powierzchnię i włączamy grill, aby uzyskać złotą skórkę.
Wyjmujemy je, pozwalamy im odpocząć przez kwadrans i wtedy decydujemy, czy podać je od razu, czy na ciepło, w obu przypadkach są doskonałe.
