Patelnia z papryką od farmera to świetny as w rękawie, wiesz dlaczego? Znajdź mi kogoś, kto nie lubi papryki, to bardzo trudne, u mnie w domu wszyscy ją jedzą, a nawet się o nią kłócą. Tak naprawdę, kiedy je przygotowuję, zawsze robię ich dużo.
A jeśli zrobię je tak, jak robi je rolnik, który mieszka niedaleko mojej mamy, nie możemy powstrzymać się od wspólnego zjedzenia kilograma chleba. Właściwie to punktualnie cała reszta obiadu jest bardzo uboga, kromka, jajko i gotowe.
Jak odkryłam ten przepis? To bardzo długa historia, którą opowiem innym razem, bo inaczej nie dotrzemy do punktu, w którym zrozumiemy, jak trzeba je przygotować.
Ale uwierz mi, jeśli nie zrobisz tego chociaż raz w życiu, będziesz miał tylko połowę przyjemności!
Składniki na paprykę rolniczą na porcję 4 osób
4 duże papryki
mała cebula
ząbek czosnku
laska selera
Bułka tarta
pół kieliszka białego wina
pomidory koktajlowe
kapary
czarne oliwki
pietruszka
bazylia
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
bułka tarta
Procedura dotycząca smażonej papryki
Paprykę dokładnie oczyść pod bieżącą wodą, usuń łodygę i nasiona, pokrój na desce w około półcentymetrowe paski i po przecięciu odłóż je na bok.
Na patelni rozgrzej oliwę z obraną i pokrojoną w cienkie plasterki cebulą, dodaj obrany, ale zdrowy czosnek, dodaj pokrojony w małą kostkę seler i smaż przez około dziesięć minut na małym ogniu.
Dodaj paprykę, pomidorki cherry, sól i gotuj pod przykryciem przez około dwadzieścia minut. Zwiększ ogień, zmieszaj je z winem, zostawiając płomień na kuchence na wysokim poziomie, gdy wino odparuje, dodaj wypestkowane oliwki i odsolone kapary. Pozwól im się gotować, obracając je od czasu do czasu przez kolejne dziesięć minut.
Nadszedł czas na dodanie bułki tartej, mieszanie przez 5 minut, aż bułka tarta się lekko chrupiąca i przypalona, dodać umytą i posiekaną natkę pietruszki, a na koniec całe liście bazylii i pamiętać, aby je również umyć.
Proszę nie podawać tego przepisu bez dobrego, świeżego pieczywa, może po prostu zjeść tę paprykę na obiad, ale nigdy bez chleba, nie da się tego docenić w całości.
