Lubisz przepisy z przeszłości? Spróbuj mozzarelli w carrozzie, ja robię bez bułki tartej w pysznej wersji neapolitańskiej, ale dodaję też własną nutę dobroci, spróbuj już teraz!
Jeśli lubisz staroświeckie przepisy i chcesz skosztować tradycyjnego, pysznego dania, koniecznie musisz spróbować mozzarelli w carrozzy. Ta klasyczna neapolitańska przystawka jest prosta w przygotowaniu i zapewni eksplozję smaków Twojemu podniebieniu.
Mozzarella w carrozzie jest ceniona przez wszystkich za chrupiącą skórkę i ciągnące się serowe serce, ale moja wersja ma dodatkową nutę dobroci! Właściwie do jego przygotowania używam wędzonego sera provola, aby uzyskać bardziej intensywny i zniewalający smak, a także dodaję plasterek gotowanej szynki między kromki chleba, aby uzyskać jeszcze bardziej satysfakcjonujący kontrast smaków. W tradycyjnym przepisie panierujemy bułkę tartą, ale ja maczam ją w mleku, mące i na koniec w jajku i uwierzcie mi, efekt jest przepyszny.
Mozzarella w powozie
Teraz, gdy odkryłeś nieodpartą mozzarellę w carrozzie, która trafiła w mój gust, nie możesz powstrzymać się od spróbowania. Przygotuj ją według tego przepisu, a zaskoczysz wszystkich przystawką o autentycznym i smacznym smaku, a przede wszystkim prostą i szybką w wykonaniu. Zacznijmy od razu!
Czas przygotowania: około 15 minut
Czas gotowania: 5-6 minut
Składniki
1 opakowanie pan carrè lub pan bauletto
300 g odsączonego wędzonego sera provola
300 g gotowanej szynki pokrojonej w grube plastry
Mleko do smaku
Mąka do smaku
4 jajka
Olej słonecznikowy do smażenia do smaku
Jak przygotować mozzarellę w carrozzie
Zacznij przecinać plasterki pan carrè i pan bauletto na pół. Nafaszeruj dwa pokrojone plastry kawałkiem szynki i provolą. Następnie lekko zmocz nadziewane plastry w mleku, aby uniknąć ryzyka ich złamania lub zamoczenia.
Zanurz mokre plastry w mleku i mące, upewniając się, że są całkowicie przykryte, dobrze dociskając, aby je zbić. Po mące odłóż je na bok. W międzyczasie ubić jajka i dodać szczyptę soli i pieprzu. Na patelni o wysokiej ściance rozgrzej olej słonecznikowy.
Ostrożnie zanurzaj nadziewane kromki chleba w ubitych jajkach i smaż je na wrzącym oleju na złoty kolor (około 2-3 minuty z każdej strony). Odsącz je na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju i podawaj gorące i ciągnące się. Ciesz się posiłkiem!
