Jeśli nigdy nie robiliście bakłażanów all’ortolana, teraz jest czas, aby od razu zabrać się do pracy, nie możecie sobie wyobrazić, jakie są dobre.
Dziś mamy do zaoferowania pyszną, bogatą i efektowną przystawkę, która wprawi Cię w osłupienie, wszyscy będą nią zachwyceni, a nawet zrobią bis, but jest koniecznością.
Zamiast klasycznej parmigiany z bakłażana, jest ona inna, jeszcze bardziej zachęcająca, ale z pewnością nie za bardzo kaloryczna. Na tym etapie pozostaje już tylko zabrać się do pracy i przygotować bakłażany w stylu ogrodowym.
Jak smażyć bakłażany na oliwie z pierwszego tłoczenia
Nadszedł czas, aby zabrać się do pracy bez marnowania zbyt dużej ilości czasu, jesteśmy więcej niż pewni, że ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę, co o tym sądzicie? Proszę podawać ze świeżym pieczywem, pantofelek obowiązkowy, zniknie z talerzy.
Składniki na 4 osoby
2 cukinie
3 duże bakłażany
1 ziemniak
2 papryki
1 biała cebula
3 plasterki fiordilatu
50 g startego Parmigiano Reggiano
100 g pomidorów
sól dla smaku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Procedura z bakłażana w stylu warzywnym
Aby przygotować ten przepis, wszystko dobrze myjemy, następnie odcinamy końcówki z bakłażanów i cukinii, kroimy tylko dwa bakłażany w plastry o tej samej grubości. Następnie wlewamy oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą, nieprzywierającą patelnię i pozwalamy, aby bakłażany smażyły się w plasterkach, stopniowo, nie dodając zbyt wielu.
Wyjmuj je stopniowo i układaj na talerzu wyłożonym chłonnym papierem kuchennym, aby odsączyć nadmiar oleju. W międzyczasie na drugą patelnię wlewamy oliwę extra virgin, po obraniu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę, cukinię, drugi bakłażan i cebulę kroimy w drobną kostkę, następnie kroimy w drobną kostkę. Solimy i pozwalamy mu trochę zmięknąć. Dodajemy również pokrojone pomidory.
Gotuj, aż warzywa zmiękną. Następnie bierzemy naczynie do pieczenia i kładziemy na jego spodzie odrobinę oleju lub papieru do pieczenia. Połóż bakłażany na patelni, przykryj przyprawami, przykryj bakłażanami, dodaj starty parmezan i fiordilatte na powierzchni.
Pozostawiamy do zapiekania w piekarniku nagrzanym na 200°C na około dziesięć minut. Wyłącz po zakończeniu gotowania i podawaj.
Ciesz się posiłkiem!
