Odkryj magię prawdziwego ratatouille, tradycyjnego dania warzywnego, które olśniewa prostotą i bogatym smakiem. Ratatouille, znany z popularnej animowanej bajki, zabierze Cię w podróż pełną kulinarnych odkryć krokami, z którymi każdy sobie poradzi.
Jak zrobić ratatouille: przepis dla każdego
Ratatouille to nie tylko zwykłe danie warzywne, ale symbol sztuki kulinarnej, który zyskał sławę dzięki animowanej bajce o tym samym tytule. Pierwotnie to proste, ale pyszne danie było oznaką biedy, gdy biedni rolnicy przygotowywali je ze świeżych warzyw z własnego ogródka. Jednak dziś ratatouille to celebracja smaków i zdrowego stylu życia, którego podstawą jest cukinia, cebula, czosnek i papryka, a także inne składniki dodawane w nowoczesnych wariacjach.
Składniki na idealne ratatouille:
- Baza: 3 ziemniaki, 1,5 łyżki oliwy, 1,5 szklanki sosu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 3 gałązki tymianku, szczypta chili, sól, 1 łyżka octu balsamicznego, 2 bakłażany, 1 cukinia, 1 czerwona papryka, czarny pieprz .
- Beszamel: 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, 1 szklanka mleka, sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa.
- Oliwa bazyliowa: garść bazylii, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka oliwy.
Zbliżać się:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Ziemniaki i inne warzywa pokroić w cienkie plasterki i krótko ugotować ziemniaki.
- Przygotuj beszamel: w rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i przygotuj zasmażkę. Stopniowo dodawaj mleko i gotuj.
- Blachę do pieczenia wysmaruj olejem, na spodzie rozsmaruj sos pomidorowy, posyp czosnkiem, tymiankiem, chili, solą i octem. Dodaj beszamel.
- Warzywa ułożyć spiralnie nad sosem i skropić oliwą bazyliową.
- Piec przykryty papierem przez 55 do 60 minut.
Eksperymentuj z dodawaniem różnych warzyw, takich jak słodka kukurydza lub szparagi, aby uzyskać nowy wymiar smakowy. Nie bój się też dodać więcej ziół lub odrobiny parmezanu, aby uzyskać głębszy smak.
