Myśliwi, którzy pozostali po wakacjach, podsunęli nam pomysł na przygotowanie bardzo oryginalnego i pysznego przekąski: nie potrzeba wiele, aby to zrobić
Kiedy wakacje się kończą, zawsze zastanawiamy się, jak wykorzystać resztki klasycznych potraw, takich jak pandoro, panettone, soczewica i cotechino.
Co jednak zrobić, jeśli zamiast tego w lodówce zostaną myśliwi? Salami wykorzystuję do przygotowania pysznych tart, mieszając je z gotowanymi warzywami i sprawdzają się znakomicie.
Finger food z dziczyzną i gotowanymi warzywami, masz pełną swobodę wyboru
Te przekąski z wędlinami i warzywami są bardzo wszechstronne. Zamiast salami możemy dodać także speck, pikantną kiełbasę, mortadelę, a zamiast boćwiny szpinak, zieloną rzepę, brokuły. Zamieniajmy je, aby uzyskać zawsze inny wynik.
Składniki:
150 g ugotowanych buraków
70 g salami Cacciatorino
2 średnie jajka
450 g mąki 00
450 ml mleka
90 g masła
140 g startego sera pecorino
2 łyżki drożdży instant do przetworów pikantnych
Sól dla smaku
Pieprz według potrzeby
Przygotowanie salami i ciasta warzywnego
Zacznijmy od ugotowania boćwiny lub wybranych przez nas warzyw na patelni z osoloną wodą. Do tego przepisu możemy użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych. W pierwszym przypadku przycinamy je i dobrze myjemy, eliminując najtwardszą część. W drugim proces jest znacznie szybszy.
W każdym razie około dwudziestu minut i buraki są gotowe. Odcedzamy je, a następnie dobrze wyciskamy, aby wyeliminować cały płyn, który wchłonęły. Aby przepis był udany, muszą być suche.
Kładziemy rozpuść masło w rondelkulub, lub bezpośrednio w kuchence mikrofalowej, aby zaoszczędzić czas. Następnie otwieramy jajko w misce, dodaj masło i mleko, zacznij wszystko razem ubijać elektryczną trzepaczką na umiarkowanych obrotach.
Gdy dobrze się wymieszają dodajemy także przesianą mąkę z drożdżami, a następnie starte pecorino. Zawsze dobrze mieszaj za pomocą elektrycznej trzepaczki, aż uzyskasz płynną mieszaninę bez grudek.
Dodajemy także boćwinę, posiekaną nożem lub mezzaluną. Na koniec salami pokroić najpierw w plasterki, a następnie w kostkę. Doprawiamy szczyptą soli i kilkoma ziarenkami świeżego pieprzu, dokładnie mieszamy i spód tarty gotowy.
Bierzemy formę silikonową, taką, jakiej używa się do przygotowania muffinek i do każdej wlewamy odrobinę mieszanki. Należy uważać, żeby nie zbliżyć się do krawędzi, bo i tak spęcznieją podczas smażenia.
Rozgrzewamy piekarnik do 180° i następnie wstawiamy formę na środkową półkę o tej samej temperaturze. Idealny czas gotowania wynosi 30 minut, ale jeśli Twój piekarnik ma większą moc, możesz potrzebować mniej, dlatego zawsze to sprawdzamy.
Gdy tarty z myśliwym będą gotowe, wyjmujemy je i czekamy, aż ostygną, po czym delikatnie wyjmujemy je z foremek. W przeciwnym razie zerwą i pożegnają się z pracą. Można je podawać jako przekąskę, przystawkę, ale także jako drugie danie.
