Spróbowałam tego ciasta z ciekawości i od tamtej pory moje dzieci zamawiają je na każde urodziny.
Córka stwierdziła, że smakuje dokładnie jak deser Monte, dlatego nazywamy go Monte bábovka, jest pyszny. 🙂
składniki
5 jaj
200 g kr. Cukru
150 gr hl. mąka
50g Skrobia kukurydziana
30 gr Kakao w proszku
1 Proszek do pieczenia
Pożywny:
250 gr Słodka śmietana do ubijania (33%)
100 gramów Nutella
Do impregnacji biszkoptu:
200 ml Mleko słodzone (mleko słodzone cukrem lub grank)
Zbliżać się:
Jajka rozdzielamy na żółtka, białka ubijamy na sztywną pianę.
Żółtka ubić z masą cukier przez 10 minut na wysokich obrotach do uzyskania pienistej i przewiewnej mieszanki.
Dokładnie wymieszaj białka Do żółtka – od góry do dołu za pomocą szpatułki i upewnij się, że mieszanina pozostaje przewiewna.
To bardzo ważny etap, jeśli uda nam się zachować puszystość ciasta, ciasto będzie wysokie i miękkie.
Powoli dodajemy przesiane mąkaproszek do pieczenia, kakao ponownie lekko wymieszać – od góry do dołu.
Wlać mieszaninę do tortownicy o średnicy 22-24cm (szerokość formy zależy od wysokości ciasta).
Mam formę z szerszym wierzchem, dlatego ciasto po upieczeniu wygląda tak.
Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut (próba wykałaczką).
Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić.
Ciasto przekroić na trzy części, każdą część skropić odrobiną zimnego słodzonego mleka, posmarować Nutellą, a następnie bitą śmietaną.
Po napełnieniu wszystkich części odstawić do ostygnięcia na 30 minut.
Po 30 minutach posypać powierzchnię kakao a następnie pokroić jak klasyczne ciasto.
Życzymy dobrego apetytu! 🙂
